استكشاف تقليد النبيذ الغني في جزر الكناري

عندما ينظر المرء إلى جزر الكناري ، قد لا يكون النبيذ هو أول ما يتبادر إلى الذهن. لكن هذه الجزر المثالية تنتج النبيذ البركاني الفريد لمئات السنين.

تقع جزر الكناري جغرافيًا على بعد 60 ميلاً تقريبًا غرب المغرب في المحيط الأطلسي ، وتتكون من ثماني جزر رئيسية مدرجة حسب الحجم: تينيريفي ، فويرتيفنتورا ، غران كناريا ، لانزاروت ، لا بالما ، لا جوميرا ، إل هييرو ، ولا جراسيوزا. تتمتع هذه الجزر بمناخ شبه استوائي على مدار العام ، مما يجذب السياح من جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن نبيذهم البركاني الفريد هو الذي يحظى حاليًا بالاعتراف والثناء الدوليين.

لمحة تاريخية عن إنتاج النبيذ

إنتاج النبيذ في جزر الكناري يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر ، مدفوعًا بالاستعمار الإسباني. كان نبيذ الكناري ، ولا سيما النوع الحلو المدعم المعروف باسم Malvasía (أو Sack / Malmsey) ، من الصادرات الأساسية للتاجر البريطاني وأساطيل البحرية الملكية. طوال القرنين السادس عشر والسابع عشر ، كان النبلاء والكتاب المؤثرين وعامة الناس يتذوقون هذا النبيذ. أوروباوالأمريكتين وآسيا وأستراليا.

مع تحول التفضيلات نحو النبيذ الفرنسي والبرتغالي في القرن الثامن عشر ، تلقت صناعة النبيذ في جزر الكناري نجاحًا كبيرًا. نجت كروم العنب الأصغر ، والتي كانت تلبي احتياجات الاستهلاك المحلي في الغالب. ومع ذلك ، فإن بعض مصانع النبيذ مثل El Grifo في Lanzarote ، التي تأسست عام 18 ، صمدت في وجه العاصفة واستمرت في الريادة في ابتكار صناعة النبيذ.

مناطق النبيذ في الجزر و Terroir الفريدة

المناطق الرئيسية لإنتاج النبيذ في جزر الكناري

تتميز كل جزيرة من الجزر السبع الرئيسية المنتجة للنبيذ بتربة مميزة ، وهي شهادة على التاريخ البركاني للمنطقة الذي تميز بالانفجارات والانهيارات الأرضية والتعرية. تتراوح التضاريس المتنوعة للجزر من التربة الحجرية الخفيفة إلى صخور البازلت الكثيفة ، بدرجات متفاوتة من الرمل والطين.

التغيرات المناخية عبر الأرخبيل كبيرة أيضًا. الرطوبة ، التي تسببها الرياح التجارية في المحيط الأطلسي ، تعوض موارد المياه العذبة الطبيعية النادرة في الجزر. وفقًا لخيسوس غونزاليس دي شافيز ، صانع النبيذ في فينوس أتلانتي ، فإن الجزر الشرقية تتميز بمناخ أكثر جفافاً يشبه الصحراء ، بينما تتميز الجزر الغربية بتضاريس أكثر انحدارًا ، وارتفاعات أعلى ، ومجموعة متنوعة من المناخات المحلية.

تينيريفي، أكبر جزيرة ، تهيمن على المناظر الطبيعية مع أعلى قمة في إسبانيا ، جبل تيد ، وتضم بعضًا من أعلى مزارع الكروم في أوروبا. تفتخر Tenerife بخمسة DOPs والعديد من أنماط النبيذ ، وهي لاعب مهم في صناعة النبيذ في الأرخبيل.

أصناف عنب جزر الكناري

جزر الكناري ، التي لم تتضرر من قمل الفيلوكسيرا ، هي واحدة من المناطق القليلة في العالم التي تحتوي على كروم vitis vinifera القديمة غير المطعمة. تقدم هذه الكروم ، التي يزيد عمر بعضها عن قرنين من الزمان ، مجموعة متنوعة فريدة من العنب.

يشارك خوان خيسوس مينديز سيفريو ، صانع النبيذ في Bodegas Viñatigo ، "تستضيف الجزر 20 نوعًا فريدًا من العنب ، مع أكثر من 20 نوعًا جديدًا قيد الدراسة ، و 60 نوعًا إضافيًا من الاختلافات الجينية."

Listán Blanco (المعروف أيضًا باسم Palomino) و Listán Negro هما العنب السائد المزروع في الجزر. تشمل الأصناف الأخرى عنب النبيذ الأبيض مثل Malvasía Volcánica و Malvasía Aromática و Albillo Criollo وعنب النبيذ الأحمر مثل Negramoll و Vijariego Negro و Baboso Negro. يزرع أيضًا عدد قليل من الأصناف الدولية ، مثل Syrah.

كل جزيرة متخصصة في أنواع معينة من العنب. على سبيل المثال ، تشتهر Lanzarote بـ Malvasía Volcánica ، بينما تشتهر Tenerife بـ Listán Negro و Listán Blanco.

في عام 2020 ، تم إنتاج ما يقرب من 15 مليون جالون من النبيذ ، مع تقسيم شبه متساوٍ بين الأحمر (51٪) والأبيض (49٪) ، في الأرخبيل.

ممارسات زراعة الكروم الفريدة

تختلف طرق زراعة الكروم عبر الجزر. تشتهر منطقة Valle de la Orotava في جزيرة Tenerife بتقنية Cordón trenzado أو تقنية "الحبال المضفرة". في المقابل ، تُرى الممارسة الأكثر تميزًا في لانزاروت ، حيث تُزرع الكروم في هويوس ، أو حفر تشبه الفوهة ، محفورة في أعماق التربة المليئة بالرماد البركاني الذي يحتفظ بالماء (بيكون). هذه الحفر محمية بجدران من الحمم البركانية لحماية العنب من الرياح والشمس ، وحبس الرطوبة التي تحملها الرياح التجارية في المحيط الأطلسي.

سوق النبيذ المعاصر

مزيج فريد من التربة والمناخ ، إلى جانب تنوع أنواع العنب وتقنيات الزراعة ، ينتج عنه نبيذ بركاني مميز يتماشى مع ذوق سوق النبيذ المعاصر.

"نظرًا لأن مستهلكي النبيذ أصبحوا أكثر ميلًا إلى المغامرة وبدأوا في الابتعاد عن أنماط النبيذ المتجانس ، استمرت صناعة النبيذ في جزر الكناري في الازدهار" ، كما يلاحظ أنجوس ماكناب ، وهو بائع نبيذ ومستشار نبيذ مولود في تينيريفي.

مستقبل نبيذ جزر الكناري

الهدف النهائي لمستقبل نبيذ جزيرة الكناري ، كما أوضحه مينديز سيفريو ، هو ضمان الاعتراف الدولي الذي تستحقه هذه الخمور ، والاستفادة من أصناف العنب الفريدة والقديمة المزروعة في أقصى الأراضي البرية.

ومع ذلك ، هناك تحديات يجب مواجهتها. يشير غونزاليس دي شافيز إلى الاهتمام المتضائل بين الأجيال الشابة بأعمال مزارع الكروم ، مما قد يشكل تهديدًا لاستدامة الصناعة. يأمل في أن يجدد الشباب اهتمامهم ويضمن استمرار هذا التقليد الثقافي المهم.

الأسئلة الشائعة

أين تقع جزر الكناري؟ تقع جزر الكناري على بعد 60 ميلاً تقريبًا غرب المغرب في المحيط الأطلسي.

متى بدأ إنتاج النبيذ في جزر الكناري؟ يعود إنتاج النبيذ في جزر الكناري إلى القرن الخامس عشر ، خلال الاستعمار الإسباني.

ما هي أنواع العنب الرئيسية المزروعة في جزر الكناري؟ أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في جزر الكناري هي Listán Blanco و Listán Negro. ومع ذلك ، تستضيف الجزر أيضًا مجموعة متنوعة من أنواع العنب ، بما في ذلك Malvasía Volcánica و Malvasía Aromática و Albillo Criollo و Negramoll و Vijariego Negro و Baboso Negro.

ما هي طرق زراعة العنب الفريدة في جزر الكناري؟ تشمل ممارسات زراعة الكروم الفريدة كوردون ترينزادو ، أو طريقة "الحبال المضفرة" في وادي لا أوروتافا في تينيريفي ، واستخدام الهويوس ، أو الحفر الشبيهة بالحفرة ، في لانزاروت.

ما هو مستقبل نبيذ جزر الكناري؟ الهدف هو الحصول على الاعتراف الدولي بأن جزر الكناري (إسبانيا) النبيذ يستحق ، مع الاستفادة من أصناف العنب الفريدة والتيروير الشديد. كما تُبذل جهود لإحياء الاهتمام بين الأجيال الشابة للحفاظ على الصناعة.

ما هو إنتاج النبيذ السنوي في جزر الكناري؟ في عام 2020 ، تم إنتاج حوالي 15 مليون جالون من النبيذ في جزر الكناري ، مع تقسيم 51٪ أحمر و 49٪ أبيض.

ما هي الميزات الفريدة التي تجعل نبيذ جزر الكناري متميزًا؟ تتميز أرض جزر الكناري الفريدة من نوعها بـ التربة البركانية وتساهم المناخ المتنوع ، جنبًا إلى جنب مع استخدام كروم vitis vinifera غير المطعمة ومجموعة من أصناف العنب المتميزة ، في المظهر الفريد لهذه الخمور.

س 8: كيف تطورت صناعة النبيذ في جزر الكناري عبر القرون؟ شهدت صناعة النبيذ في جزر الكناري العديد من التحولات منذ إنشائها في القرن الخامس عشر. بعد الانخفاض في القرن الثامن عشر بسبب زيادة الطلب على النبيذ الفرنسي والبرتغالي ، انتعشت الصناعة واستمرت في الابتكار ، واكتسبت اعترافًا دوليًا بنبيذها البركاني المميز.

وفي الختام

جزر الكناري ، المعروفة بمناظرها الطبيعية الخلابة وثقافتها النابضة بالحياة ، تضم أيضًا تاريخًا غنيًا للنبيذ وزراعة الكروم الفريدة. ساهمت التقاليد القديمة جنبًا إلى جنب مع التضاريس البركانية المميزة في إنشاء بعض من أكثر أنواع النبيذ استثنائية وتنوعًا في العالم. مع استمرار ازدهار الصناعة ، يحظى نبيذ جزر الكناري باطراد باشادة وتقدير عالمي. على الرغم من التحديات المقبلة ، يبدو المستقبل واعدًا لنبيذ جزر الكناري لأنها تخطو نحو مزيد من الاعتراف مع رعاية مصالح الأجيال الشابة. يمثل نبيذ جزر الكناري شهادة على ارتباط المنطقة الدائم بأرضها وتقاليدها وتراثها. تستمر قصة النبيذ في جزر الكناري في الظهور ، تاركة أثرًا لمحبي النبيذ لمتابعة واكتشاف والاستمتاع.