Изследване на богатата винена традиция на Канарските острови
Когато някой обмисля Канарските острови, виното може да не е първото нещо, което изниква в ума. Но тези идилични острови произвеждат уникални вулканични вина от стотици години.
Географски разположени на около 60 мили западно от Мароко в Атлантическия океан, Канарските острови се състоят от осем основни острова, изброени по размер: Тенерифе, Фуертевентура, Гран Канария, Лансароте, Ла Палма, Ла Гомера, Ел Йеро и Ла Грасиоза. Тези острови се радват на целогодишен субтропичен климат, привличащ туристи от всички краища на света. Въпреки това, техните уникални вулканични вина в момента печелят международно признание и похвала.
Исторически преглед на винопроизводството
Производство на вино на Канарските острови датира от 15 век, подтикнат от испанската колонизация. Канарското вино, особено сладкият, подсилен вариант, известен като Malvasía (или Sack/Malmsey), е бил основен износ за британския търговски флот и флотите на Кралския флот. През 16-ти и 17-ти век това вино е било вкусвано от благородници, влиятелни писатели и обикновени хора от цял свят. Европа, Северна и Южна Америка, Азия и Австралия.
Тъй като предпочитанията се изместиха към френските и португалските вина през 18 век, винената индустрия на Канарските острови претърпя удар. Оцеляха по-малки лозя, обслужващи предимно местната консумация. И все пак някои винарни като El Grifo в Лансароте, създадена през 1775 г., устояха на бурята и продължават да водят пътя в иновациите във винопроизводството.
Винени региони на островите и уникален тероар
Основни винопроизводителни региони на Канарските острови
| Регион/деноминация на произход (DOP) | Исландия |
|---|---|
| Абона | Тенерифе |
| Такоронте-Асентехо | Тенерифе |
| Вале де Гимар | Тенерифе |
| Вале де ла Оротава | Тенерифе |
| Ycoden-Daute-Isora | Тенерифе |
| Ел Йеро | Ел Йеро |
| Гран Канария | Гран Канария |
| Ла Гомера | Ла Гомера |
| Ла Палма | Ла Палма |
| Lanzarote | Lanzarote |
Всеки от седемте основни винопроизводителни острова може да се похвали с различни почви, доказателство за вулканичната история на района, белязана от изригвания, свлачища и ерозия. Разнообразните терени на островите варират от леки каменисти почви до плътни базалтови скали с различно съдържание на пясък и глина.
Климатичните вариации в целия архипелаг също са значителни. Влажността, донесена от атлантическите пасати, компенсира оскъдните естествени сладководни ресурси на островите. Според Хесус Гонзалес де Чавес, винопроизводител във Vinos Atlante, източните острови показват по-сух, пустинен климат, докато западните острови се характеризират с по-стръмни терени, по-висока надморска височина и разнообразен набор от микроклимати.
Тенерифе, най-големият остров, доминира в пейзажа с най-високия връх на Испания, връх Тейде, и приютява някои от най-високите лозя в Европа. Похвалейки се с пет DOP и множество винени стилове, Тенерифе е важен играч във винарската индустрия на архипелага.
Сортове грозде от Канарските острови
Канарските острови, незасегнати от филоксерната въшка, са един от малкото региони в света с древни неприсадени лозя vitis vinifera. Тези лозя, някои от които са на повече от два века, предлагат уникален сорт грозде.
Хуан Хесус Мендес Сиверио, винопроизводител в Bodegas Viñatigo, споделя: „Островите са домакини на 20 уникални сорта грозде, като над 20 нови се изучават и още 60, които са генетични вариации.“
Listán Blanco (известен също като Palomino) и Listán Negro са преобладаващото грозде, отглеждано на островите. Други сортове включват бяло винено грозде като Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática и Albillo Criollo и червено винено грозде като Negramoll, Vijariego Negro и Baboso Negro. Отглеждат се и малък брой международни сортове, като Syrah.
Всеки остров е специализиран в определени сортове грозде. Например Лансароте е известен с Malvasía Volcánica, докато Тенерифе е известен с Listán Negro и Listán Blanco.
През 2020 г. приблизително 15 милиона галона вино, с почти равно разпределение между червено (51%) и бяло (49%), са произведени на архипелага.
Уникални лозарски практики
Методите за отглеждане на лозя варират на островите. Вале де ла Оротава на Тенерифе е известен с техниката на cordón trenzado или „плетени въжета“. За разлика от това, най-отличителната практика се наблюдава на Лансароте, където лозята се засаждат в hoyos или подобни на кратери ями, изкопани дълбоко в почвата, покрита със задържаща вода вулканична пепел (picón). Тези ями са защитени от лава-каменни стени, за да предпазят гроздето от вятър и слънце и да уловят влагата, носена от атлантическите пасати.
Съвременен пазар на вино
Уникалната комбинация от почва и климат, заедно с разнообразието от сортове грозде и техники за култивиране, създават отличителни вулканични вина, които отговарят на вкуса на съвременния винен пазар.
„Тъй като потребителите на вино стават по-приключенски настроени и започват да се отдалечават от хомогенизираните винени стилове, винената индустрия на Канарските острови продължава да процъфтява“, отбелязва Ангъс Макнаб, роден в Тенерифе сомелиер и винен консултант.
Бъдещето на виното на Канарските острови
Крайната цел за бъдещето на вината от Канарските острови, както е формулирана от Méndez Siverio, е да се осигури международното признание, което тези вина заслужават, като се използват техните уникални и древни сортове грозде, отглеждани в екстремен тероар.
И все пак има предизвикателства, на които трябва да се обърне внимание. Гонзалес де Чавес отбелязва намаляващия интерес сред по-младите поколения към работата в лозята, което може да представлява заплаха за устойчивостта на индустрията. Неговата надежда е младите хора да събудят отново интереса си и да гарантират продължаването на тази значима културна традиция.
Често задавани въпроси
Къде се намират Канарските острови? Канарските острови се намират на около 60 мили западно от Мароко в Атлантическия океан.
Кога започва производството на вино на Канарските острови? Производството на вино на Канарските острови датира от 15 век, по време на испанската колонизация.
Кои са основните сортове грозде, отглеждани на Канарските острови? Най-широко отглежданото грозде на Канарските острови е Listán Blanco и Listán Negro. Въпреки това, островите също са домакини на разнообразна гама от сортове грозде, включително Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro и Baboso Negro.
Какви са уникалните методи за отглеждане на вино на Канарските острови? Уникалните лозарски практики включват cordon trenzado или метода на „плетени въжета“ във Вале де ла Оротава на Тенерифе и използването на hoyos или подобни на кратери ями в Лансароте.
Какво е бъдещето на виното от Канарските острови? Целта е да се получи международно признание, което Канарските острови (Испания) вината заслужават, използвайки своите уникални сортове грозде и екстремен тероар. Също така се полагат усилия за възобновяване на интереса сред по-младите поколения за поддържане на индустрията.
Какво е годишното производство на вино на Канарските острови? През 2020 г. на Канарските острови са произведени около 15 милиона галона вино, с разделяне на 51% червено и 49% бяло.
Какви уникални характеристики карат вината на Канарските острови да се открояват? Уникалният тероар на Канарските острови, белязан от вулканични почви и разнообразният климат, заедно с използването на неприсадени лозя vitis vinifera и набор от различни сортове грозде, допринасят за уникалния профил на тези вина.
В8: Как се е развила винарската индустрия на Канарските острови през вековете? Винарската индустрия на Канарските острови е претърпяла много трансформации от създаването си през 15 век. След спад през 18-ти век, дължащ се на увеличеното търсене на френски и португалски вина, индустрията се възстановява и продължава да прави иновации, печелейки международно признание за своите отличителни вулканични вина.
Заключение
Канарските острови, известни със своите зашеметяващи пейзажи и жизнена култура, също крият богата винена история и уникално лозарство. Вековните традиции, съчетани с отличителния вулканичен тероар, са допринесли за създаването на едни от най-изключителните и разнообразни вина в света. Докато индустрията продължава да процъфтява, вината на Канарските острови непрекъснато печелят световно признание и признание. Въпреки предстоящите предизвикателства, бъдещето изглежда обещаващо за вината на Канарските острови, тъй като те вървят към по-голямо признание, като същевременно подхранват интереса на по-младите поколения. Вината на Канарските острови са доказателство за трайната връзка на региона с неговата земя, традиции и наследство. Винената история на Канарските острови продължава да се разгръща, оставяйки следа, която любителите на виното да следват, откриват и наслаждават.
