Objevování bohaté vinařské tradice Kanárských ostrovů

Když se podíváme na Kanárské ostrovy, nemusí být víno to první, co ho napadne. Ale tyto idylické ostrovy produkují jedinečná sopečná vína již stovky let.

Kanárské ostrovy, geograficky umístěné zhruba 60 mil západně od Maroka v Atlantském oceánu, se skládají z osmi hlavních ostrovů seřazených podle velikosti: Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro a La Graciosa. Tyto ostrovy se těší celoročnímu subtropickému klimatu, které přitahuje turisty ze všech koutů světa. Nicméně jsou to právě jejich jedinečná sopečná vína, která v současnosti sklízejí mezinárodní uznání a chválu.

Historický přehled výroby vína

Výroba vína na Kanárských ostrovech sahá do 15. století, pobídnuté španělskou kolonizací. Kanárské víno, zejména sladká, fortifikovaná varianta známá jako Malvasía (nebo Sack/Malmsey), byla základním vývozním artiklem pro britské obchodníky a flotily Royal Navy. V průběhu 16. a 17. století si toto víno vychutnávala šlechta, vlivní spisovatelé i obyčejní lidé napříč všemi Evropa, Ameriky, Asie a Austrálie.

Když se v 18. století preference posunuly směrem k francouzským a portugalským vínům, vinařský průmysl na Kanárských ostrovech dostal zásah. Přežily menší vinice, které uspokojovaly převážně místní spotřebu. Některá vinařství, jako je El Grifo na Lanzarote, založená v roce 1775, však bouři přestála a nadále vedou v inovacích ve vinařství.

Vinařské oblasti na ostrovech a jedinečné terroir

Hlavní vinařské oblasti na Kanárských ostrovech

Každý ze sedmi hlavních ostrovů produkujících víno se může pochlubit odlišnou půdou, což je svědectvím o sopečné historii oblasti poznamenané erupcemi, sesuvy půdy a erozí. Rozmanité terény ostrovů sahají od lehkých kamenitých půd až po husté čedičové skály s různým stupněm obsahu písku a jílu.

Klimatické rozdíly na celém souostroví jsou také značné. Vlhkost, kterou přináší atlantické pasáty, kompenzuje vzácné přírodní zdroje sladké vody na ostrovech. Podle Jesúse Gonzáleze de Cháveze, vinaře z Vinos Atlante, východní ostrovy vykazují sušší, pouštní klima, zatímco západní ostrovy se vyznačují strmějšími terény, vyššími nadmořskými výškami a rozmanitou řadou mikroklimat.

Tenerife, největší ostrov, dominuje krajině s nejvyšším vrcholem Španělska Mount Teide a nachází se zde některé z nejvyšších evropských vinic. Tenerife, který se může pochlubit pěti DOP a množstvím stylů vína, je významným hráčem ve vinařském průmyslu na souostroví.

Odrůdy vinné révy na Kanárských ostrovech

Kanárské ostrovy, nedotčené révokazem, jsou jednou z mála oblastí na světě s prastarou neroubovanou révou vitis vinifera. Tyto vinice, z nichž některé jsou staré více než dvě století, nabízejí jedinečnou odrůdu hroznů.

Juan Jesús Méndez Siverio, vinař z Bodegas Viñatigo, říká: "Ostry hostí 20 jedinečných odrůd vinné révy, přičemž studuje více než 20 nových a dalších 60, které jsou genetickými variacemi."

Listán Blanco (také známý jako Palomino) a Listán Negro jsou převládající hrozny pěstované na ostrovech. Mezi další odrůdy patří bílé vinné hrozny jako Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática a Albillo Criollo a červené vinné hrozny jako Negramoll, Vijariego Negro a Baboso Negro. Pěstuje se také malý počet mezinárodních odrůd, jako je Syrah.

Každý ostrov se specializuje na určité odrůdy hroznů. Například Lanzarote je známé pro Malvasía Volcánica, zatímco Tenerife je známé pro Listán Negro a Listán Blanco.

V roce 2020 bylo na souostroví vyrobeno přibližně 15 milionů galonů vína s téměř stejným rozdělením mezi červeným (51 %) a bílým (49 %).

Jedinečné vinařské postupy

Způsoby pěstování vinné révy se na ostrovech liší. Tenerife Valle de la Orotava je známé pro techniku ​​cordón trenzado neboli „pletené šňůry“. Naproti tomu nejvýraznější praxe je vidět na Lanzarote, kde se vinná réva vysazuje do hoyos neboli kráterových jam, vykopaných hluboko do půdy pokryté sopečným popelem zadržujícím vodu (picón). Tyto jámy jsou chráněny stěnami z lávových kamenů, které chrání hrozny před větrem a sluncem a zachycují vlhkost přenášenou atlantskými pasáty.

Současný vinný trh

Jedinečná směs půdy a klimatu spolu s rozmanitostí odrůd vinné révy a pěstitelských technik vytváří výrazná vulkanická vína, která se hodí k chuti současného trhu s vínem.

„S tím, jak se spotřebitelé vína stávají dobrodružnějšími a začínají se vzdalovat od homogenizovaných stylů vína, vinařský průmysl na Kanárských ostrovech nadále vzkvétá,“ poznamenává Angus Macnab, sommelier a vinařský poradce narozený na Tenerife.

Budoucnost vína z Kanárských ostrovů

Konečným cílem pro budoucnost vín z Kanárských ostrovů, jak vyjádřil Méndez Siverio, je zajistit mezinárodní uznání, které si tato vína zaslouží, a to využitím jejich jedinečných a starobylých odrůd hroznů pěstovaných v extrémním terroir.

Přesto existují výzvy, které je třeba řešit. González de Chávez si všímá klesajícího zájmu mladších generací o práci na vinicích, což by mohlo představovat hrozbu pro udržitelnost odvětví. Jeho nadějí je, aby mladí lidé znovu vzbudili svůj zájem a zajistili pokračování této významné kulturní tradice.

FAQ

Kde leží Kanárské ostrovy? Kanárské ostrovy se nacházejí přibližně 60 mil západně od Maroka v Atlantském oceánu.

Kdy začala výroba vína na Kanárských ostrovech? Výroba vína na Kanárských ostrovech sahá až do 15. století, v době španělské kolonizace.

Jaké jsou hlavní odrůdy vinné révy pěstované na Kanárských ostrovech? Nejvíce pěstované hrozny na Kanárských ostrovech jsou Listán Blanco a Listán Negro. Ostrovy však také hostí rozmanitou škálu odrůd vinné révy, včetně Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro a Baboso Negro.

Jaké jsou jedinečné způsoby pěstování vína na Kanárských ostrovech? Mezi unikátní vinařské postupy patří cordón trenzado neboli metoda „pletených provazů“ ve Valle de la Orotava na Tenerife a používání hoyos neboli kráterových jam na Lanzarote.

Jaká je budoucnost vína z Kanárských ostrovů? Cílem je získat mezinárodní uznání, které Kanárské ostrovy (Španělsko) vína si zaslouží, využívajíce jejich jedinečné odrůdy hroznů a extrémní terroir. Vyvíjejí se také snahy o obnovení zájmu mezi mladšími generacemi o udržení tohoto odvětví.

Jaká je roční produkce vína na Kanárských ostrovech? V roce 2020 se na Kanárských ostrovech vyrobilo kolem 15 milionů galonů vína, přičemž 51 % červeného a 49 % bílého bylo rozděleno.

Jakými jedinečnými vlastnostmi vynikají vína z Kanárských ostrovů? Unikátní terroir Kanárských ostrovů, poznamenaný sopečné půdy a rozmanité klima spolu s použitím neroubované révy vitis vinifera a řadou odlišných odrůd hroznů přispívají k jedinečnému profilu těchto vín.

Q8: Jak se vinařský průmysl na Kanárských ostrovech vyvíjel v průběhu staletí? Vinařský průmysl na Kanárských ostrovech prošel od svého vzniku v 15. století mnoha proměnami. Po úpadku v 18. století v důsledku zvýšené poptávky po francouzských a portugalských vínech se toto odvětví odrazilo a pokračuje v inovacích a získalo mezinárodní uznání pro svá charakteristická vulkanická vína.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Kanárské ostrovy, známé svou úžasnou krajinou a pulzující kulturou, mají také bohatou vinařskou historii a jedinečné vinařství. Staleté tradice v kombinaci s výrazným vulkanickým terroir přispěly k vytvoření některých z nejvýjimečnějších a nejrozmanitějších vín na světě. Vzhledem k tomu, že průmysl stále vzkvétá, vína z Kanárských ostrovů neustále sbírají celosvětové uznání a uznání. Navzdory budoucím výzvám vypadá budoucnost pro vína z Kanárských ostrovů slibně, protože směřují k většímu uznání a zároveň podporují zájem mladších generací. Vína z Kanárských ostrovů jsou důkazem trvalého spojení regionu s jeho zemí, tradicemi a dědictvím. Vinařský příběh z Kanárských ostrovů se stále vyvíjí a zanechává milovníkům vína stopu, kterou mohou sledovat, objevovat a užívat si.