Εξερευνώντας την πλούσια οινική παράδοση των Καναρίων Νήσων

Αν σκεφτεί κανείς τα Κανάρια Νησιά, το κρασί μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό. Όμως αυτά τα ειδυλλιακά νησιά παράγουν μοναδικά ηφαιστειακά κρασιά εδώ και εκατοντάδες χρόνια.

Γεωγραφικά τοποθετημένα περίπου 60 μίλια δυτικά του Μαρόκου στον Ατλαντικό Ωκεανό, τα Κανάρια νησιά αποτελούνται από οκτώ κύρια νησιά, που καταγράφονται κατά μέγεθος: Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro και La Graciosa. Αυτά τα νησιά απολαμβάνουν ένα υποτροπικό κλίμα όλο το χρόνο, προσελκύοντας τουρίστες από όλες τις γωνιές του πλανήτη. Ωστόσο, είναι τα μοναδικά ηφαιστειακά κρασιά τους που κερδίζουν αυτήν τη στιγμή διεθνή αναγνώριση και έπαινο.

Ιστορική Επισκόπηση της Οινοπαραγωγής

Παραγωγή κρασιού στα Κανάρια Νησιά χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, που ωθήθηκε από τον ισπανικό αποικισμό. Ο οίνος καναρινιών, ιδιαίτερα η γλυκιά, ενισχυμένη παραλλαγή γνωστή ως Malvasía (ή Sack/Malmsey), ήταν βασική εξαγωγή για τον βρετανικό εμπορικό στόλο και το Βασιλικό Ναυτικό. Καθ' όλη τη διάρκεια του 16ου και 17ου αιώνα, αυτό το κρασί γεύτηκε από ευγενείς, σημαντικούς συγγραφείς και κοινό λαό. Ευρώπη, την Αμερική, την Ασία και την Αυστραλία.

Καθώς οι προτιμήσεις μετατοπίστηκαν προς τα γαλλικά και τα πορτογαλικά κρασιά τον 18ο αιώνα, η οινοποιία των Καναρίων Νήσων δέχτηκε ένα χτύπημα. Μικρότεροι αμπελώνες επιβίωσαν, που εξυπηρετούσαν κυρίως την τοπική κατανάλωση. Ωστόσο, ορισμένα οινοποιεία όπως το El Grifo στο Λανθαρότε, που ιδρύθηκαν το 1775, ξεπέρασαν την καταιγίδα και συνεχίζουν να πρωτοστατούν στην οινοποιητική καινοτομία.

Οι οινοπαραγωγικές περιοχές των νησιών και το μοναδικό Terroir

Κύριες οινοπαραγωγικές περιοχές στα Κανάρια Νησιά

Καθένα από τα επτά κύρια νησιά παραγωγής κρασιού διαθέτει ξεχωριστά εδάφη, μια απόδειξη της ηφαιστειακής ιστορίας της περιοχής που χαρακτηρίζεται από εκρήξεις, κατολισθήσεις και διάβρωση. Τα διαφορετικά εδάφη των νησιών κυμαίνονται από ελαφρά πετρώδη εδάφη έως πυκνούς βράχους βασάλτη, με ποικίλους βαθμούς περιεκτικότητας σε άμμο και άργιλο.

Οι κλιματικές διακυμάνσεις σε όλο το αρχιπέλαγος είναι επίσης σημαντικές. Η υγρασία, που προκαλείται από τους εμπορικούς ανέμους του Ατλαντικού, αντισταθμίζει τους σπάνιους φυσικούς πόρους γλυκού νερού των νησιών. Σύμφωνα με τον Jesús González de Chávez, έναν οινοποιό στο Vinos Atlante, τα ανατολικά νησιά παρουσιάζουν ένα πιο ξηρό κλίμα που μοιάζει με έρημο, ενώ τα δυτικά νησιά χαρακτηρίζονται από πιο απότομα εδάφη, μεγαλύτερα υψόμετρα και μια ποικιλία μικροκλίματος.

Τενερίφη, το μεγαλύτερο νησί, κυριαρχεί στο τοπίο με την ψηλότερη κορυφή της Ισπανίας, το όρος Teide, και φιλοξενεί μερικούς από τους ψηλότερους αμπελώνες της Ευρώπης. Με πέντε DOP και μια πληθώρα στυλ κρασιού, η Τενερίφη είναι ένας σημαντικός παίκτης στην οινοποιία του αρχιπελάγους.

Ποικιλίες σταφυλιών των Καναρίων Νήσων

Οι Κανάριοι Νήσοι, αλώβητες από την ψείρα της φυλλοξήρας, είναι μια από τις λίγες περιοχές στον κόσμο με αρχαία μη εμβολιασμένα αμπέλια vitis vinifera. Αυτά τα αμπέλια, μερικά από τα οποία έχουν ηλικία άνω των δύο αιώνων, προσφέρουν μια μοναδική ποικιλία σταφυλιών.

Ο Juan Jesús Méndez Siverio, οινοποιός στο Bodegas Viñatigo, μοιράζεται, «Τα νησιά φιλοξενούν 20 μοναδικές ποικιλίες σταφυλιού, με πάνω από 20 νέες υπό μελέτη και επιπλέον 60 που είναι γενετικές παραλλαγές».

Το Listán Blanco (γνωστό και ως Palomino) και το Listán Negro είναι τα κυρίαρχα σταφύλια που καλλιεργούνται στα νησιά. Άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν λευκά οινοποιήσιμα σταφύλια όπως Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática και Albillo Criollo και κόκκινα οινοποιήσιμα σταφύλια όπως Negramoll, Vijariego Negro και Baboso Negro. Ένας μικρός αριθμός διεθνών ποικιλιών, όπως το Syrah, καλλιεργείται επίσης.

Κάθε νησί ειδικεύεται σε ορισμένες ποικιλίες σταφυλιού. Για παράδειγμα, το Lanzarote είναι γνωστό για το Malvasía Volcánica, ενώ η Τενερίφη αναγνωρίζεται για το Listán Negro και το Listán Blanco.

Το 2020, περίπου 15 εκατομμύρια γαλόνια κρασιού, με σχεδόν ίση κατανομή μεταξύ κόκκινου (51%) και λευκού (49%), παρήχθησαν στο αρχιπέλαγος.

Μοναδικές Αμπελουργικές Πρακτικές

Οι μέθοδοι αμπελοκαλλιέργειας ποικίλλουν στα νησιά. Η Valle de la Orotava της Τενερίφης είναι γνωστή για την τεχνική cordón trenzado ή «πλεγμένα κορδόνια». Αντίθετα, η πιο χαρακτηριστική πρακτική παρατηρείται στο Λανθαρότε, όπου τα αμπέλια φυτεύονται σε χόγιο, ή λάκκους που μοιάζουν με κρατήρες, σκαμμένα βαθιά στο χώμα που έχει στρωθεί με ηφαιστειακή τέφρα που συγκρατεί το νερό (picón). Αυτοί οι λάκκοι προστατεύονται από τοίχους από πέτρα λάβας για να προστατεύουν τα σταφύλια από τον άνεμο και τον ήλιο και να παγιδεύουν την υγρασία που μεταφέρεται από τους εμπορικούς ανέμους του Ατλαντικού.

Σύγχρονη Αγορά κρασιού

Το μοναδικό μείγμα εδάφους και κλίματος, μαζί με την ποικιλία των ποικιλιών σταφυλιών και τις τεχνικές καλλιέργειας, δημιουργούν διακριτικά ηφαιστειακά κρασιά που ευθυγραμμίζονται με τον ουρανίσκο της σύγχρονης αγοράς κρασιού.

«Καθώς οι καταναλωτές κρασιού γίνονται πιο τολμηροί και αρχίζουν να απομακρύνονται από τα ομογενοποιημένα στυλ κρασιού, η οινοποιία των Καναρίων Νήσων συνεχίζει να ανθίζει», παρατηρεί ο Angus Macnab, σομελιέ και σύμβουλος κρασιού γεννημένος στην Τενερίφη.

Το μέλλον του κρασιού των Καναρίων Νήσων

Ο απώτερος στόχος για το μέλλον των κρασιών των Καναρίων Νήσων, όπως διατυπώθηκε από τον Méndez Siverio, είναι να εξασφαλιστεί η διεθνής αναγνώριση που αξίζουν αυτά τα κρασιά, αξιοποιώντας τις μοναδικές και αρχαίες ποικιλίες σταφυλιών τους που καλλιεργούνται σε extreme terroir.

Ωστόσο, υπάρχουν προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν. Ο González de Chávez σημειώνει τη μείωση του ενδιαφέροντος μεταξύ των νεότερων γενεών για την αμπελουργική εργασία, η οποία θα μπορούσε να αποτελέσει απειλή για τη βιωσιμότητα του κλάδου. Ελπίδα του είναι οι νέοι να αναζωπυρώσουν το ενδιαφέρον τους και να εξασφαλίσουν τη συνέχιση αυτής της σημαντικής πολιτιστικής παράδοσης.

FAQ

Πού βρίσκονται τα Κανάρια Νησιά; Τα Κανάρια Νησιά βρίσκονται περίπου 60 μίλια δυτικά του Μαρόκου στον Ατλαντικό Ωκεανό.

Πότε ξεκίνησε η παραγωγή κρασιού στα Κανάρια Νησιά; Η παραγωγή κρασιού στα Κανάρια Νησιά χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, κατά τη διάρκεια του ισπανικού αποικισμού.

Ποιες είναι οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται στα Κανάρια Νησιά; Τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα σταφύλια στα Κανάρια Νησιά είναι τα Listán Blanco και Listán Negro. Ωστόσο, τα νησιά φιλοξενούν επίσης μια ποικιλία ποικιλιών σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro και Baboso Negro.

Ποιες είναι οι μοναδικές μέθοδοι αμπελοκαλλιέργειας στα Κανάρια Νησιά; Οι μοναδικές πρακτικές αμπελοκαλλιέργειας περιλαμβάνουν τη μέθοδο cordón trenzado, ή τη μέθοδο «πλεγμένα κορδόνια» στην Valle de la Orotava της Τενερίφης και τη χρήση hoyos, ή λάκκων που μοιάζουν με κρατήρες, στο Lanzarote.

Ποιο είναι το μέλλον του κρασιού των Καναρίων Νήσων; Στόχος είναι να κερδίσει τη διεθνή αναγνώριση ότι οι Κανάριοι Νήσοι (Ισπανία) τα κρασιά αξίζουν, αξιοποιώντας τις μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών και το ακραίο τερουάρ τους. Καταβάλλονται επίσης προσπάθειες για να αναζωπυρωθεί το ενδιαφέρον των νεότερων γενεών για τη διατήρηση της βιομηχανίας.

Ποια είναι η ετήσια παραγωγή κρασιού στα Κανάρια Νησιά; Το 2020, περίπου 15 εκατομμύρια γαλόνια κρασιού παρήχθησαν στα Κανάρια Νησιά, με διαχωρισμό 51% κόκκινο και 49% λευκό.

Ποια μοναδικά χαρακτηριστικά κάνουν τα κρασιά των Καναρίων Νήσων να ξεχωρίζουν; Το μοναδικό terroir των Καναρίων Νήσων, που σημαδεύεται από ηφαιστειακά εδάφη και ένα ποικιλόμορφο κλίμα, μαζί με τη χρήση μη εμβολιασμένων αμπελιών vitis vinifera και μιας σειράς ξεχωριστών ποικιλιών σταφυλιών, συμβάλλουν στο μοναδικό προφίλ αυτών των κρασιών.

Ε8: Πώς εξελίχθηκε η βιομηχανία κρασιού στα Κανάρια Νησιά κατά τη διάρκεια των αιώνων; Η βιομηχανία κρασιού στα Κανάρια Νησιά έχει δει πολλούς μετασχηματισμούς από την έναρξή της τον 15ο αιώνα. Μετά από μια παρακμή τον 18ο αιώνα λόγω της αυξημένης ζήτησης για γαλλικά και πορτογαλικά κρασιά, η βιομηχανία ανέκαμψε και συνεχίζει να καινοτομεί, κερδίζοντας διεθνή αναγνώριση για τα χαρακτηριστικά ηφαιστειακά κρασιά της.

Συμπέρασμα

Οι Κανάριοι Νήσοι, γνωστές για τα εκπληκτικά τοπία και τη ζωντανή κουλτούρα τους, φιλοξενούν επίσης μια πλούσια ιστορία κρασιού και μοναδική αμπελοκαλλιέργεια. Οι παραδόσεις αιώνων σε συνδυασμό με το χαρακτηριστικό ηφαιστειακό terroir έχουν συμβάλει στη δημιουργία μερικών από τα πιο εξαιρετικά και ποικιλόμορφα κρασιά στον κόσμο. Καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να ανθίζει, τα κρασιά των Καναρίων Νήσων κερδίζουν σταθερά παγκόσμια αναγνώριση και αναγνώριση. Παρά τις μελλοντικές προκλήσεις, το μέλλον φαίνεται πολλά υποσχόμενο για τα κρασιά των Καναρίων Νήσων, καθώς βαδίζουν προς τη μεγαλύτερη αναγνώριση, ενώ παράλληλα καλλιεργούν το ενδιαφέρον των νεότερων γενεών. Τα κρασιά των Καναρίων Νήσων αποτελούν απόδειξη της διαρκούς σύνδεσης της περιοχής με τη γη, τις παραδόσεις και την κληρονομιά της. Η οινική ιστορία των Καναρίων Νήσων συνεχίζει να εκτυλίσσεται, αφήνοντας ένα μονοπάτι για τους λάτρεις του κρασιού να ακολουθήσουν, να ανακαλύψουν και να απολαύσουν.