A Kanári-szigetek gazdag borhagyományának felfedezése

Ha a Kanári-szigetekre gondolunk, a bor nem feltétlenül az első dolog, ami eszébe jut. De ezek az idilli szigetek már több száz éve termelnek egyedülálló vulkáni borokat.

Földrajzilag nagyjából 60 mérföldre nyugatra Marokkótól az Atlanti-óceánban, a Kanári-szigetek nyolc fő szigetből áll, amelyek méret szerint vannak felsorolva: Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro és La Graciosa. Ezek a szigetek egész évben szubtrópusi klímát élveznek, és a világ minden szegletéből vonzzák a turistákat. Jelenleg azonban az egyedülálló vulkanikus boraik gyűjtik a nemzetközi elismerést és dicséretet.

A bortermelés történeti áttekintése

Borkészítés a Kanári-szigeteken a 15. századra nyúlik vissza, a spanyol gyarmatosítás ösztönzésére. A kanári-bor, különösen a Malvasía (vagy Sack/Malmsey) néven ismert édes, szeszezett változata a brit kereskedő és a Királyi Haditengerészet flottájának alapvető exportcikke volt. A 16. és 17. század során ezt a bort a nemesség, a befolyásos írók és a köznép egyaránt ízlelte. Európa, Amerika, Ázsia és Ausztrália.

Ahogy a 18. században a francia és portugál borok felé tolódott el a preferencia, a Kanári-szigetek borászata nagyot kapott. Kisebb szőlőültetvények maradtak fenn, amelyek többnyire helyi fogyasztást szolgáltak ki. Ennek ellenére néhány pincészet, mint például az 1775-ben alapított lanzarotei El Grifo, átvészelte a vihart, és továbbra is élen jár a borászati ​​innovációban.

A szigetek borvidékei és az egyedülálló terroir

A Kanári-szigetek fő bortermelő régiói

A hét fő bortermelő sziget mindegyike sajátos talajjal büszkélkedhet, ami a terület kitörésekkel, földcsuszamlással és erózióval jellemezhető vulkáni történelmének bizonyítéka. A szigetek változatos domborzata a könnyű kőtalajtól a sűrű bazaltkőzetig terjed, változó homok- és agyagtartalommal.

A szigetcsoporton belüli éghajlati különbségek is jelentősek. Az atlanti passzátszelek által hozott páratartalom ellensúlyozza a szigetek szűkös természetes édesvízkészletét. Jesús González de Chávez, a Vinos Atlante borásza szerint a keleti szigeteken szárazabb, sivatagos éghajlat uralkodik, míg a nyugati szigetekre meredekebb domborzat, magasabb tengerszint feletti magasság és változatos mikroklíma jellemzi.

Tenerife, a legnagyobb sziget uralja a tájat Spanyolország legmagasabb csúcsával, a Mount Teide-vel, és Európa legmagasabb szőlőültetvényeinek ad otthont. Az öt DOP-val és borstílusok sokaságával büszkélkedő Tenerife jelentős szereplő a szigetország borászatában.

Kanári-szigeteki szőlőfajták

A filoxéra tetűtől sértetlen Kanári-szigetek azon kevés régiók egyike a világon, ahol ősi, oltatlan vitis vinifera szőlőtőkék találhatók. Ezek a szőlők, amelyek közül néhány több mint két évszázados, egyedülálló szőlőfajtát kínálnak.

Juan Jesús Méndez Siverio, a Bodegas Viñatigo borásza megosztja: "A szigeteken 20 egyedi szőlőfajta található, amelyek közül több mint 20 újat tanulmányoznak, és további 60-at, amelyek genetikai változatok."

A Listán Blanco (más néven Palomino) és a Listán Negro a szigeteken termesztett szőlők túlnyomó többsége. Egyéb fajták közé tartoznak a fehérborszőlő, mint a Malvasía Volcánica, a Malvasía Aromática és az Albillo Criollo, valamint a vörösborszőlő, mint a Negramoll, a Vijariego Negro és a Baboso Negro. Néhány nemzetközi fajtát is termesztenek, például a Syrah-t.

Minden sziget bizonyos szőlőfajtákra specializálódott. Például Lanzarote a Malvasía Volcánica, míg Tenerife Listán Negro és Listán Blanco néven ismert.

2020-ban körülbelül 15 millió gallon bort termeltek a szigetországban, közel egyenlő arányban a vörös (51%) és a fehér (49%) között.

Egyedülálló szőlőtermesztési gyakorlatok

A szőlőtermesztési módszerek szigetenként eltérőek. A tenerifei Valle de la Orotava a cordón trenzado vagy a „fonott zsinórok” technikájáról ismert. Ezzel szemben a legjellegzetesebb gyakorlat Lanzarote-on tapasztalható, ahol a szőlőt hoyokba, vagy kráterszerű gödrökbe ültetik, mélyen a vízmegtartó vulkáni hamuval (picón) rétegzett talajba ásva. Ezeket a gödröket lávakőfalak védik, hogy megvédjék a szőlőt a széltől és a naptól, és felfogják az atlanti passzátszelek által szállított nedvességet.

Kortárs borpiac

A talaj és az éghajlat egyedülálló keveréke, valamint a szőlőfajták és termesztési technikák sokfélesége olyan jellegzetes vulkanikus borokat hoz létre, amelyek illeszkednek a kortárs borpiac ízléséhez.

"Amint a borfogyasztók egyre kalandosabbak, és kezdenek eltávolodni a homogenizált borstílusoktól, a Kanári-szigetek borágazata továbbra is virágzik" - állapítja meg Angus Macnab, a tenerifei születésű sommelier és bortanácsadó.

A Kanári-szigeteki bor jövője

A Kanári-szigeteki borok jövőjének végső célja Méndez Siverio megfogalmazása szerint, hogy biztosítsa a boroknak megérdemelt nemzetközi elismerést, kihasználva az extrém terroirban termesztett egyedi és ősi szőlőfajtákat.

Ennek ellenére vannak kihívások, amelyeket meg kell oldani. González de Chávez megjegyzi, hogy a fiatalabb generációk körében csökken az érdeklődés a szőlőművelés iránt, ami veszélyt jelenthet az iparág fenntarthatóságára. Reméli, hogy a fiatalok felébresztik érdeklődésüket, és biztosítják ennek a jelentős kulturális hagyománynak a folytatását.

FAQ

Hol vannak a Kanári-szigetek? A Kanári-szigetek körülbelül 60 mérföldre nyugatra Marokkótól az Atlanti-óceánon találhatók.

Mikor kezdődött a bortermelés a Kanári-szigeteken? A Kanári-szigeteken a bortermelés a 15. századra, a spanyol gyarmatosítás idejére nyúlik vissza.

Melyek a főbb szőlőfajták a Kanári-szigeteken? A Kanári-szigeteken a legszélesebb körben termesztett szőlő a Listán Blanco és a Listán Negro. A szigeteken azonban sokféle szőlőfajta is megtalálható, köztük a Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro és Baboso Negro.

Melyek az egyedülálló szőlőtermesztési módszerek a Kanári-szigeteken? Egyedülálló szőlőtermesztési gyakorlatok közé tartozik a cordón trenzado, vagyis a „fonott zsinór” módszer a tenerifei Valle de la Orotava-ban, és a hoyos, vagyis kráterszerű gödrök használata Lanzarote-ban.

Mi a kanári-szigeteki bor jövője? A cél a Kanári-szigetek nemzetközi elismerésének elnyeréseSpanyolország) a borok megérdemlik, kihasználva egyedi szőlőfajtáikat és extrém terroirjukat. Arra is törekednek, hogy újra felkeltsék a fiatalabb generációk érdeklődését az iparág fenntartása iránt.

Mennyi az éves bortermelés a Kanári-szigeteken? 2020-ban körülbelül 15 millió gallon bort termeltek a Kanári-szigeteken, amelynek 51%-a vörös és 49%-a fehér.

Milyen egyedi tulajdonságokkal tűnnek ki a Kanári-szigetek borai? A Kanári-szigetek egyedülálló terroirja, amelyet a vulkanikus talajok és a változatos éghajlat, valamint az oltatlan vitis vinifera szőlő és a különféle szőlőfajták használata hozzájárul e borok egyedi profiljához.

8. kérdés: Hogyan fejlődött a Kanári-szigetek borágazata az évszázadok során? A Kanári-szigetek borágazata számos átalakuláson ment keresztül a 15. századi megalakulása óta. A 18. században a francia és portugál borok iránti megnövekedett kereslet következtében bekövetkezett hanyatlás után az iparág fellendült, és továbbra is újít, nemzetközi elismerést szerzett jellegzetes vulkáni boraival.

Következtetés

A lenyűgöző tájairól és élénk kultúrájáról ismert Kanári-szigetek gazdag bortörténettel és egyedülálló szőlőtermesztéssel is rendelkeznek. Az évszázados hagyományok és a jellegzetes vulkáni terroir együttesen hozzájárultak a világ legkülönlegesebb és legváltozatosabb borainak létrejöttéhez. Ahogy az ipar továbbra is virágzik, a Kanári-szigetek borai folyamatosan világszerte elismerést és elismerést szereznek. Az előttünk álló kihívások ellenére a jövő ígéretesnek tűnik a kanári-szigeteki borok számára, mivel egyre nagyobb elismerés felé haladnak, miközben felkeltve a fiatalabb generációk érdeklődését. A Kanári-szigetek borai a régiónak a földjéhez, hagyományaihoz és örökségéhez fűződő tartós kapcsolatának bizonyítékai. A Kanári-szigetek bortörténete tovább bontakozik, nyomot hagyva a borkedvelők számára, amelyeket követni, felfedezni és élvezni kell.