Kanarų salų turtingos vyno tradicijos tyrinėjimas

Kalbant apie Kanarų salas, vynas gali būti ne pirmas dalykas, kuris ateina į galvą. Tačiau šios idiliškos salos jau šimtus metų gamina unikalius vulkaninius vynus.

Geografiškai išsidėstę maždaug 60 mylių į vakarus nuo Maroko Atlanto vandenyne, Kanarų salas sudaro aštuonios pagrindinės salos, išvardytos pagal dydį: Tenerifė, Fuerteventura, Gran Kanarija, Lansarotė, La Palma, La Gomera, El Hierro ir La Graciosa. Šiose salose ištisus metus vyrauja subtropinis klimatas, pritraukiantis turistus iš visų pasaulio kampelių. Tačiau būtent jų unikalūs vulkaniniai vynai šiuo metu sulaukia tarptautinio pripažinimo ir pagyrų.

Istorinė vyno gamybos apžvalga

Vyno gamyba Kanarų salose datuojamas XV a., paskatintas Ispanijos kolonizacijos. Kanarų vynas, ypač saldus, spirituotas variantas, žinomas kaip Malvasía (arba Sack/Malmsey), buvo pagrindinis Didžiosios Britanijos prekybininkų ir Karališkojo laivyno laivyno eksportas. XVI ir XVII amžiais šiuo vynu mėgavosi aukštuomenė, įtakingi rašytojai ir paprasti žmonės. Europa, Amerikoje, Azijoje ir Australijoje.

Kai XVIII amžiuje pirmenybė buvo nukreipta į prancūziškus ir portugališkus vynus, Kanarų vyno pramonė patyrė smūgį. Išliko mažesni vynuogynai, kurie daugiausia buvo skirti vietiniam vartojimui. Tačiau kai kurios vyno daryklos, tokios kaip „El Grifo“ Lanzarotėje, įsteigtos 18 m., atlaikė audrą ir toliau pirmauja vyndarystės inovacijų srityje.

Salų vyno regionai ir unikalus terroir

Pagrindiniai vyno gamybos regionai Kanarų salose

Kiekviena iš septynių pagrindinių vyno gamybos salų gali pasigirti skirtingu dirvožemiu, liudijančiu vietovės ugnikalnių istoriją, paženklintą išsiveržimų, nuošliaužų ir erozijos. Įvairūs salų reljefai svyruoja nuo lengvo akmeninio dirvožemio iki tankių bazalto uolienų, kuriose yra įvairaus smėlio ir molio kiekio.

Klimato skirtumai salyne taip pat yra dideli. Drėgmė, kurią atneša Atlanto pasatai, kompensuoja ribotus natūralius salų gėlo vandens išteklius. Pasak Vinos Atlante vyndario Jesús González de Chávez, rytinės salos pasižymi sausesniu, į dykumas panašiu klimatu, o vakarinėms saloms būdingas statesnis reljefas, didesnis aukštis ir įvairus mikroklimatas.

Tenerifė, didžiausia sala, dominuoja kraštovaizdyje su aukščiausia Ispanijos viršūne – Teidės kalnu, joje yra aukščiausių Europos vynuogynų. Tenerifė, turinti penkis DOP ir daugybę vyno stilių, yra reikšminga salyno vyno pramonės veikėja.

Kanarų salų vynuogių veislės

Kanarų salos, nepažeistos filokserų utėlių, yra vienas iš nedaugelio regionų pasaulyje, kuriame yra senovinių neskiepytų vitis vinifera vynmedžių. Šie vynmedžiai, kurių kai kurie yra senesni nei du šimtmečiai, siūlo unikalią vynuogių įvairovę.

Bodegas Viñatigo vyndarys Juanas Jesúsas Méndezas Siverio dalijasi: „Salose yra 20 unikalių vynuogių veislių, iš kurių tiriama daugiau nei 20 naujų, o dar 60 yra genetinės variacijos“.

Listán Blanco (taip pat žinomas kaip Palomino) ir Listán Negro yra vyraujančios salose auginamos vynuogės. Kitos veislės yra baltojo vyno vynuogės, tokios kaip Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática ir Albillo Criollo, ir raudonojo vyno vynuogės, tokios kaip Negramoll, Vijariego Negro ir Baboso Negro. Taip pat auginama keletas tarptautinių veislių, pavyzdžiui, Syrah.

Kiekviena sala specializuojasi tam tikrose vynuogių veislėse. Pavyzdžiui, Lansarotė garsėja Malvasía Volcánica, o Tenerifė – Listán Negro ir Listán Blanco.

2020 m. salyne buvo pagaminta apie 15 milijonų galonų vyno, beveik vienodai pasiskirsčius tarp raudonojo (51 %) ir baltojo (49 %).

Unikali vynuogininkystės praktika

Vynuogių auginimo būdai įvairiose salose skiriasi. Tenerifės Orotava slėnis garsėja cordón trenzado arba „pintų virvelių“ technika. Priešingai, ryškiausia praktika pastebima Lansarotėje, kur vynmedžiai sodinami į hoyos arba į kraterį panašias duobes, giliai iškastas į dirvą, padengtą vandenį sulaikančiais vulkaniniais pelenais (picón). Šios duobės yra apsaugotos lavos akmens sienomis, kad apsaugotų vynuoges nuo vėjo ir saulės bei sulaiko drėgmę, kurią neša Atlanto pasatai.

Šiuolaikinio vyno turgus

Unikalus dirvožemio ir klimato derinys kartu su vynuogių veislių ir auginimo metodų įvairove sukuria išskirtinius vulkaninius vynus, kurie dera su šiuolaikinės vyno rinkos skoniais.

„Kadangi vyno vartotojai tampa labiau linkę į nuotykius ir pradeda tolti nuo homogenizuotų vyno stilių, Kanarų salų vyno pramonė ir toliau klesti“, – pastebi Angus Macnab, Tenerifėje gimęs someljė ir vyno konsultantas.

Kanarų salų vyno ateitis

Galutinis Kanarų salų vynų ateities tikslas, kaip išsakė Méndez Siverio, yra užsitikrinti tarptautinį pripažinimą, kurio šie vynai nusipelnė, panaudojant jų unikalias ir senovines vynuogių veisles, auginamas ekstremaliame terroir.

Vis dėlto yra iššūkių, kuriuos reikia spręsti. González de Chávez atkreipia dėmesį į mažėjantį jaunosios kartos susidomėjimą vynuogynų darbais, kurie gali kelti grėsmę pramonės tvarumui. Jis tikisi, kad jaunimas vėl sukels susidomėjimą ir užtikrins šios reikšmingos kultūros tradicijos tąsą.

Dažnai užduodami klausimai

Kur yra Kanarų salos? Kanarų salos yra maždaug 60 mylių į vakarus nuo Maroko Atlanto vandenyne.

Kada Kanarų salose pradėtas gaminti vynas? Vyno gamyba Kanarų salose prasidėjo XV amžiuje, Ispanijos kolonizacijos laikais.

Kokios pagrindinės vynuogių veislės auginamos Kanarų salose? Plačiausiai Kanarų salose auginamos vynuogės yra Listán Blanco ir Listán Negro. Tačiau salose taip pat yra įvairių vynuogių veislių, įskaitant Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro ir Baboso Negro.

Kokie yra unikalūs vynuogių auginimo būdai Kanarų salose? Unikali vynuogių auginimo praktika apima cordón trenzado arba „pintų virvelių“ metodą Tenerifės Orotavos slėnyje ir hoyos arba į kraterį panašių duobių naudojimą Lansarotėje.

Kokia Kanarų salų vyno ateitis? Siekiama įgyti tarptautinį pripažinimą, kad Kanarų salos (Ispanija). Taip pat stengiamasi atgaivinti jaunesnės kartos susidomėjimą išlaikyti pramonę.

Kokia metinė vyno gamyba Kanarų salose? 2020 m. Kanarų salose buvo pagaminta apie 15 milijonų galonų vyno, 51 % raudonojo ir 49 % baltojo.

Kokiomis išskirtinėmis savybėmis Kanarų salų vynai išsiskiria? Kanarų salų unikalus terroir, pažymėtas vulkaniniai dirvožemiai Įvairus klimatas kartu su neskiepytų vitis vinifera vynmedžių ir įvairių skirtingų vynuogių veislių naudojimu prisideda prie unikalaus šių vynų profilio.

8 klausimas: Kaip vyno pramonė Kanarų salose vystėsi per šimtmečius? Vyno pramonė Kanarų salose patyrė daug transformacijų nuo pat jos atsiradimo XV amžiuje. Po nuosmukio XVIII amžiuje dėl padidėjusios prancūziškų ir portugališkų vynų paklausos, pramonė atsigavo ir toliau diegia naujoves, įgaudama tarptautinį pripažinimą dėl savo išskirtinių vulkaninių vynų.

Išvada

Kanarų salos, žinomos dėl savo nuostabių kraštovaizdžių ir gyvybingos kultūros, taip pat turi turtingą vyno istoriją ir unikalią vynuogininkystę. Šimtmečių senumo tradicijos kartu su išskirtiniu vulkaniniu terroiru prisidėjo prie išskirtinių ir įvairiausių vynų kūrimo pasaulyje. Pramonei ir toliau klestint, Kanarų salų vynai nuolat sulaukia pasaulinio pripažinimo ir pripažinimo. Nepaisant laukiančių iššūkių, Kanarų salų vynų ateitis atrodo daug žadanti, nes jie žengia link didesnio pripažinimo ir skatina jaunesnės kartos susidomėjimą. Kanarų salų vynai yra ilgalaikio regiono ryšio su žeme, tradicijomis ir paveldu įrodymas. Kanarų salų vyno istorija ir toliau vystosi, palikdama pėdsaką vyno mėgėjams, kuriuos gali sekti, atrasti ir mėgautis.