Odkrywanie bogatej tradycji winiarskiej Wysp Kanaryjskich

Kiedy myśli się o Wyspach Kanaryjskich, wino może nie być pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl. Ale te idylliczne wyspy od setek lat produkują wyjątkowe wulkaniczne wina.

Geograficznie położone około 60 mil na zachód od Maroka na Oceanie Atlantyckim, Wyspy Kanaryjskie składają się z ośmiu głównych wysp, wymienionych według wielkości: Teneryfa, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro i La Graciosa. Wyspy te cieszą się całorocznym klimatem subtropikalnym, który przyciąga turystów ze wszystkich zakątków globu. Jednak to ich wyjątkowe wina wulkaniczne zdobywają obecnie międzynarodowe uznanie i pochwały.

Historyczny przegląd produkcji wina

Produkcja wina na Wyspach Kanaryjskich sięga XV wieku, zapoczątkowanej kolonizacją hiszpańską. Wino kanaryjskie, zwłaszcza słodka, wzmocniona odmiana znana jako Malvasía (lub Sack/Malmsey), było podstawowym towarem eksportowym brytyjskiej floty handlowej i Królewskiej Marynarki Wojennej. W XVI i XVII wieku tym winem delektowała się szlachta, wpływowi pisarze i zwykli ludzie w całej Europie, Ameryki, Azji i Australii.

Gdy preferencje przesunęły się w kierunku win francuskich i portugalskich w XVIII wieku, przemysł winiarski na Wyspach Kanaryjskich odczuł uderzenie. Mniejsze winnice przetrwały, obsługując głównie lokalną konsumpcję. Jednak niektóre winnice, takie jak El Grifo na Lanzarote, założone w 18 roku, przetrwały burzę i nadal przodują w innowacjach w produkcji wina.

Regiony winiarskie na wyspach i wyjątkowe terroir

Główne regiony produkcji wina na Wyspach Kanaryjskich

Każda z siedmiu głównych wysp produkujących wino szczyci się odrębnymi glebami, co jest świadectwem wulkanicznej historii tego obszaru, naznaczonej erupcjami, osunięciami ziemi i erozją. Zróżnicowane tereny wysp obejmują zarówno lekkie gleby kamienne, jak i gęste skały bazaltowe, z różną zawartością piasku i gliny.

Różnice klimatyczne na całym archipelagu są również znaczne. Wilgotność, przynoszona przez atlantyckie pasaty, rekompensuje skąpe naturalne zasoby słodkiej wody na wyspach. Według Jesúsa Gonzáleza de Cháveza, winiarza z Vinos Atlante, wschodnie wyspy charakteryzują się bardziej suchym, pustynnym klimatem, podczas gdy zachodnie wyspy charakteryzują się bardziej stromym terenem, wyższymi wysokościami i zróżnicowanym mikroklimatem.

Teneryfa, największa wyspa, dominuje w krajobrazie wraz z najwyższym szczytem Hiszpanii, Teide, i mieści jedne z najwyższych winnic w Europie. Szczycąca się pięcioma DOP i wieloma stylami winiarskimi, Teneryfa jest znaczącym graczem w branży winiarskiej archipelagu.

Odmiany winogron z Wysp Kanaryjskich

Wyspy Kanaryjskie, nietknięte przez wszy filokserę, są jednym z nielicznych regionów na świecie, w których występują starożytne nieszczepione winorośle vitis vinifera. Te winorośle, z których niektóre mają ponad dwa wieki, oferują wyjątkową różnorodność winogron.

Juan Jesús Méndez Siverio, winiarz z Bodegas Viñatigo, opowiada: „Na wyspach występuje 20 unikalnych odmian winorośli, z czego ponad 20 nowych jest w trakcie badań, a dodatkowe 60 to odmiany genetyczne”.

Listán Blanco (znany również jako Palomino) i Listán Negro to dominujące winogrona uprawiane na wyspach. Inne odmiany obejmują białe winogrona, takie jak Malvasía Volcánica, Malvasía Aromatica i Albillo Criollo, oraz czerwone winogrona, takie jak Negramoll, Vijariego Negro i Baboso Negro. Uprawia się również niewielką liczbę międzynarodowych odmian, takich jak Syrah.

Każda wyspa specjalizuje się w określonych odmianach winogron. Na przykład Lanzarote słynie z Malvasía Volcánica, a Teneryfa z Listán Negro i Listán Blanco.

W 2020 roku na archipelagu wyprodukowano około 15 milionów galonów wina, z prawie równym podziałem na czerwone (51%) i białe (49%).

Unikalne praktyki winiarskie

Metody uprawy winorośli różnią się na poszczególnych wyspach. Valle de la Orotava na Teneryfie słynie z techniki cordón trenzado lub „splatanych sznurków”. Natomiast najbardziej charakterystyczną praktyką jest Lanzarote, gdzie winorośl sadzi się w hoyos, czyli dołach przypominających krater, wykopanych głęboko w glebie pokrytej zatrzymującym wodę popiołem wulkanicznym (picón). Te doły są chronione przez ściany z kamienia lawowego, które chronią winogrona przed wiatrem i słońcem oraz zatrzymują wilgoć przenoszoną przez pasaty atlantyckie.

Współczesny rynek win

Unikalna mieszanka gleby i klimatu, wraz z różnorodnością odmian winorośli i technik uprawy, tworzą charakterystyczne wina wulkaniczne, które pasują do podniebienia współczesnego rynku win.

„Kiedy konsumenci wina stają się bardziej żądni przygód i zaczynają odchodzić od homogenizowanych stylów winiarskich, przemysł winiarski na Wyspach Kanaryjskich nadal kwitnie”, zauważa Angus Macnab, urodzony na Teneryfie sommelier i konsultant ds. wina.

Przyszłość wina z Wysp Kanaryjskich

Ostatecznym celem dla przyszłości win z Wysp Kanaryjskich, jak wyartykułował Méndez Siverio, jest zapewnienie międzynarodowego uznania, na jakie zasługują te wina, wykorzystując ich unikalne i starożytne odmiany winorośli uprawiane w ekstremalnym terroir.

Istnieją jednak wyzwania, którym należy sprostać. González de Chávez zwraca uwagę na malejące zainteresowanie młodszych pokoleń pracą w winnicy, co może stanowić zagrożenie dla zrównoważonego rozwoju branży. Ma nadzieję, że młodzi ludzie rozbudzą swoje zainteresowanie i zapewnią kontynuację tej znaczącej tradycji kulturowej.

FAQ

Gdzie leżą Wyspy Kanaryjskie? Wyspy Kanaryjskie znajdują się około 60 mil na zachód od Maroka na Oceanie Atlantyckim.

Kiedy rozpoczęła się produkcja wina na Wyspach Kanaryjskich? Produkcja wina na Wyspach Kanaryjskich sięga XV wieku, podczas hiszpańskiej kolonizacji.

Jakie są główne odmiany winorośli uprawiane na Wyspach Kanaryjskich? Najszerzej uprawiane winogrona na Wyspach Kanaryjskich to Listán Blanco i Listán Negro. Jednak wyspy są również gospodarzem różnorodnych odmian winorośli, w tym Malvasía Volcánica, Malvasía Aromatica, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro i Baboso Negro.

Jakie są unikalne metody uprawy winorośli na Wyspach Kanaryjskich? Unikalne praktyki uprawy winorośli obejmują cordón trenzado, czyli metodę „splatanych sznurów” w Valle de la Orotava na Teneryfie oraz stosowanie hoyos, czyli dołów przypominających krater, na Lanzarote.

Jaka jest przyszłość wina z Wysp Kanaryjskich? Celem jest zdobycie międzynarodowego uznania, że ​​Wyspy Kanaryjskie (Hiszpania) win, na które zasługują, wykorzystując ich wyjątkowe odmiany winorośli i ekstremalne terroir. Czynione są również starania, aby ożywić zainteresowanie młodszych pokoleń utrzymaniem branży.

Jaka jest roczna produkcja wina na Wyspach Kanaryjskich? W 2020 roku na Wyspach Kanaryjskich wyprodukowano około 15 milionów galonów wina, z podziałem na 51% czerwonego i 49% białego.

Czym wyróżniają się wina z Wysp Kanaryjskich? Wyjątkowy terroir Wysp Kanaryjskich, naznaczony m.in gleby wulkaniczne oraz zróżnicowany klimat, wraz z wykorzystaniem nieszczepionych winorośli Vitis vinifera i szeregu różnych odmian winorośli, przyczyniają się do wyjątkowego profilu tych win.

P8: Jak przemysł winiarski na Wyspach Kanaryjskich ewoluował na przestrzeni wieków? Przemysł winiarski na Wyspach Kanaryjskich przeszedł wiele przemian od czasu jego powstania w XV wieku. Po upadku w XVIII wieku spowodowanym zwiększonym popytem na wina francuskie i portugalskie, przemysł odbił się i kontynuuje innowacje, zyskując międzynarodowe uznanie dzięki charakterystycznym winom wulkanicznym.

Wnioski

Wyspy Kanaryjskie, znane ze swoich oszałamiających krajobrazów i tętniącej życiem kultury, skrywają również bogatą historię wina i wyjątkową uprawę winorośli. Wielowiekowe tradycje w połączeniu z charakterystycznym wulkanicznym terroirem przyczyniły się do powstania jednych z najbardziej wyjątkowych i różnorodnych win na świecie. Ponieważ przemysł nadal się rozwija, wina z Wysp Kanaryjskich stale zdobywają światowe uznanie i uznanie. Pomimo stojących przed nami wyzwań przyszłość win z Wysp Kanaryjskich wygląda obiecująco, ponieważ dążą one do większego uznania, jednocześnie pielęgnując zainteresowanie młodszych pokoleń. Wina z Wysp Kanaryjskich są świadectwem trwałego związku regionu z jego ziemią, tradycjami i dziedzictwem. Historia wina z Wysp Kanaryjskich wciąż się rozwija, pozostawiając ślad dla miłośników wina, którymi mogą podążać, odkrywać i cieszyć się nimi.