Spoznávanie bohatej vínnej tradície na Kanárskych ostrovoch

Keď sa pozrieme na Kanárske ostrovy, víno nemusí byť to prvé, čo mu napadne. Ale tieto idylické ostrovy už stovky rokov produkujú jedinečné vulkanické vína.

Kanárske ostrovy sa geograficky nachádzajú približne 60 míľ západne od Maroka v Atlantickom oceáne a pozostávajú z ôsmich hlavných ostrovov zoradených podľa veľkosti: Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro a La Graciosa. Tieto ostrovy majú celoročné subtropické podnebie, ktoré priťahuje turistov zo všetkých kútov sveta. Sú to však ich jedinečné vulkanické vína, ktoré v súčasnosti získavajú medzinárodné uznanie a chválu.

Historický prehľad výroby vína

Výroba vína na Kanárskych ostrovoch sa datuje do 15. storočia podnieteného španielskou kolonizáciou. Kanárske víno, najmä sladký, obohatený variant známy ako Malvasía (alebo Sack/Malmsey), bolo hlavným vývozným artiklom pre britské obchodné flotily a flotily Kráľovského námorníctva. Počas 16. a 17. storočia si toto víno vychutnávala šľachta, vplyvní spisovatelia a bežní ľudia na celom svete. Európav Amerike, Ázii a Austrálii.

Keď sa v 18. storočí preferencie posunuli smerom k francúzskym a portugalským vínam, vinársky priemysel na Kanárskych ostrovoch dostal hit. Prežili menšie vinice, ktoré sa zásobovali väčšinou miestnou spotrebou. Napriek tomu niektoré vinárstva ako El Grifo na Lanzarote, založené v roku 1775, búrku prečkali a naďalej vedú v inováciách vinárstva.

Vínne oblasti ostrovov a jedinečné terroir

Hlavné vinárske oblasti na Kanárskych ostrovoch

Každý zo siedmich hlavných ostrovov produkujúcich víno sa môže pochváliť odlišnou pôdou, čo je dôkazom vulkanickej histórie oblasti poznačenej erupciami, zosuvmi pôdy a eróziou. Rôznorodé terény ostrovov siahajú od ľahkých kamenných pôd po hustú čadičovú skalu s rôznym stupňom obsahu piesku a ílu.

Klimatické rozdiely na celom súostroví sú tiež značné. Vlhkosť, ktorú prinášajú atlantické pasáty, kompenzuje vzácne prírodné zdroje sladkej vody na ostrovoch. Podľa Jesúsa Gonzáleza de Cháveza, vinára z Vinos Atlante, východné ostrovy vykazujú suchšie, púštne podnebie, zatiaľ čo západné ostrovy sú charakteristické strmším terénom, vyššími nadmorskými výškami a rôznorodou škálou mikroklím.

Tenerife, najväčší ostrov, dominuje krajine s najvyšším vrchom Španielska Mount Teide a nachádza sa na ňom niektoré z najvyšších európskych viníc. Tenerife, ktorý sa môže pochváliť piatimi DOP a množstvom vínnych štýlov, je významným hráčom vo vinárskom priemysle na súostroví.

Odrody hrozna na Kanárskych ostrovoch

Kanárske ostrovy, ktoré nepoškodila fyloxéra, sú jednou z mála oblastí na svete so starými neštepenými viničmi vitis vinifera. Tieto vinice, z ktorých niektoré sú staré viac ako dve storočia, ponúkajú jedinečnú odrodu hrozna.

Juan Jesús Méndez Siverio, vinár z Bodegas Viñatigo, hovorí: "Na ostrovoch sa nachádza 20 jedinečných odrôd hrozna, pričom vyše 20 nových sa študuje a ďalších 60 sú genetické variácie."

Listán Blanco (tiež známy ako Palomino) a Listán Negro sú prevládajúce hrozno pestované na ostrovoch. Medzi ďalšie odrody patrí biele hrozno ako Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática a Albillo Criollo a červené hrozno ako Negramoll, Vijariego Negro a Baboso Negro. Pestuje sa aj malý počet medzinárodných odrôd, ako napríklad Syrah.

Každý ostrov sa špecializuje na určité odrody viniča. Napríklad Lanzarote je známe pre Malvasía Volcánica, zatiaľ čo Tenerife je známe pre Listán Negro a Listán Blanco.

V roku 2020 sa na súostroví vyrobilo približne 15 miliónov galónov vína s takmer rovnakým podielom medzi červeným (51 %) a bielym (49 %).

Jedinečné vinohradnícke postupy

Spôsoby pestovania viniča sa na jednotlivých ostrovoch líšia. Údolie Valle de la Orotava na Tenerife je známe technikou cordón trenzado alebo technikou „pletených šnúr“. Na rozdiel od toho, najvýraznejšia prax je viditeľná na Lanzarote, kde sa vinič vysádza do hoyos alebo kráterových jám vyhĺbených hlboko do pôdy pokrytej sopečným popolom zadržiavajúcim vodu (picón). Tieto jamy sú chránené stenami z lávových kameňov, ktoré chránia hrozno pred vetrom a slnkom a zachytávajú vlhkosť prenášanú atlantickými pasátmi.

Súčasný vínny trh

Jedinečná zmes pôdy a podnebia spolu s rozmanitosťou odrôd viniča a pestovateľských techník vytvárajú výrazné vulkanické vína, ktoré ladia s chuťou súčasného trhu s vínom.

„Keď sa spotrebitelia vína stávajú dobrodružnejšími a začínajú sa vzďaľovať od homogenizovaných štýlov vína, vinársky priemysel na Kanárskych ostrovoch naďalej prekvitá,“ poznamenáva Angus Macnab, someliér a vinársky poradca narodený na Tenerife.

Budúcnosť vína z Kanárskych ostrovov

Konečným cieľom pre budúcnosť vín z Kanárskych ostrovov, ako vyjadril Méndez Siverio, je zabezpečiť medzinárodné uznanie, ktoré si tieto vína zaslúžia, a to využitím ich jedinečných a starých odrôd hrozna pestovaných v extrémnom terroir.

Napriek tomu existujú výzvy, ktoré treba riešiť. González de Chávez si všíma klesajúci záujem mladších generácií o prácu vo vinohradoch, čo by mohlo predstavovať hrozbu pre udržateľnosť odvetvia. Dúfa, že mladí ľudia znovu vzbudia záujem a zabezpečia pokračovanie tejto významnej kultúrnej tradície.

FAQ

Kde sa nachádzajú Kanárske ostrovy? Kanárske ostrovy sa nachádzajú približne 60 míľ západne od Maroka v Atlantickom oceáne.

Kedy sa začala výroba vína na Kanárskych ostrovoch? Výroba vína na Kanárskych ostrovoch siaha až do 15. storočia, počas španielskej kolonizácie.

Aké sú hlavné odrody hrozna pestované na Kanárskych ostrovoch? Na Kanárskych ostrovoch sa najčastejšie pestuje hrozno Listán Blanco a Listán Negro. Na ostrovoch sa však nachádza aj pestrá škála odrôd viniča vrátane Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro a Baboso Negro.

Aké sú jedinečné spôsoby pestovania vína na Kanárskych ostrovoch? Medzi jedinečné vinohradnícke postupy patrí metóda cordón trenzado alebo metóda „pletených šnúr“ vo Valle de la Orotava na Tenerife a používanie hoyos alebo jám podobných kráterom na Lanzarote.

Aká je budúcnosť vína z Kanárskych ostrovov? Cieľom je získať medzinárodné uznanie, ktoré Kanárske ostrovy (španielsko) si vína zaslúžia, využívajúc ich jedinečné odrody hrozna a extrémny terroir. Vynakladá sa aj úsilie na oživenie záujmu medzi mladšími generáciami o udržanie tohto odvetvia.

Aká je ročná produkcia vína na Kanárskych ostrovoch? V roku 2020 sa na Kanárskych ostrovoch vyrobilo približne 15 miliónov galónov vína s podielom 51 % červeného a 49 % bieleho.

Aké jedinečné vlastnosti vynikajú vínam z Kanárskych ostrovov? Jedinečný terroir Kanárskych ostrovov, označený vulkanické pôdy a rozmanité podnebie spolu s použitím neštepeného viniča vitis vinifera a radom odlišných odrôd viniča prispievajú k jedinečnému profilu týchto vín.

Otázka 8: Ako sa vinársky priemysel na Kanárskych ostrovoch v priebehu storočí vyvíjal? Vinársky priemysel na Kanárskych ostrovoch zaznamenal od svojho vzniku v 15. storočí mnoho premien. Po úpadku v 18. storočí v dôsledku zvýšeného dopytu po francúzskych a portugalských vínach sa toto odvetvie odrazilo a pokračuje v inováciách, čím si získalo medzinárodné uznanie pre svoje charakteristické vulkanické vína.

záver

Kanárske ostrovy, známe svojou úžasnou krajinou a živou kultúrou, majú tiež bohatú vinársku históriu a jedinečné vinohradníctvo. Stáročné tradície v kombinácii s výrazným sopečným terroir prispeli k vytvoreniu niektorých z najvýnimočnejších a najrozmanitejších vín na svete. Keďže toto odvetvie naďalej prekvitá, vína z Kanárskych ostrovov si neustále získavajú celosvetové uznanie a uznanie. Napriek výzvam, ktoré nás čakajú, budúcnosť pre vína z Kanárskych ostrovov vyzerá sľubne, pretože kráčajú smerom k väčšiemu uznaniu a zároveň podporujú záujem mladších generácií. Vína z Kanárskych ostrovov sú dôkazom trvalého spojenia regiónu s jeho krajinou, tradíciami a dedičstvom. Príbeh o víne z Kanárskych ostrovov sa naďalej rozvíja a zanecháva stopu pre milovníkov vína, ktorú môžu sledovať, objavovať a vychutnávať si ju.