Khám phá truyền thống rượu vang phong phú của quần đảo Canary

Khi một người xem xét Quần đảo Canary, rượu vang có thể không phải là thứ đầu tiên xuất hiện trong tâm trí bạn. Nhưng những hòn đảo bình dị này đã sản xuất rượu vang núi lửa độc đáo trong hàng trăm năm.

Vị trí địa lý cách Ma-rốc khoảng 60 dặm về phía tây ở Đại Tây Dương, Quần đảo Canary bao gồm tám hòn đảo chính, được liệt kê theo kích thước: Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro và La Graciosa. Những hòn đảo này có khí hậu cận nhiệt đới quanh năm, thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, rượu núi lửa độc đáo của họ hiện đang được quốc tế công nhận và khen ngợi.

Tổng quan lịch sử sản xuất rượu vang

Sản xuất rượu trên Quần đảo Canary có từ thế kỷ 15, được thúc đẩy bởi thực dân Tây Ban Nha. Rượu vang Canary, đặc biệt là biến thể ngọt, tăng cường được gọi là Malvasía (hoặc Sack/Malmsey), là mặt hàng xuất khẩu chủ lực cho các thương gia Anh và hạm đội Hải quân Hoàng gia. Trong suốt thế kỷ 16 và 17, loại rượu này đã được thưởng thức bởi giới quý tộc, các nhà văn có ảnh hưởng và dân gian bình thường trên khắp thế giới. Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á và Châu Úc.

Khi sở thích chuyển sang rượu vang Pháp và Bồ Đào Nha vào thế kỷ 18, ngành công nghiệp rượu vang của Canaries đã bị ảnh hưởng. Những vườn nho nhỏ hơn vẫn tồn tại, phục vụ chủ yếu cho tiêu dùng địa phương. Tuy nhiên, một số nhà máy rượu vang như El Grifo ở Lanzarote, được thành lập vào năm 1775, đã vượt qua cơn bão và tiếp tục dẫn đầu trong đổi mới sản xuất rượu vang.

Vùng rượu vang của quần đảo và Terroir độc đáo

Các vùng sản xuất rượu vang chính ở quần đảo Canary

Mỗi hòn đảo trong số bảy hòn đảo sản xuất rượu vang chính đều có các loại đất riêng biệt, một minh chứng cho lịch sử núi lửa của khu vực được đánh dấu bằng các vụ phun trào, sạt lở đất và xói mòn. Các đảo có địa hình đa dạng từ đất đá nhẹ đến đá bazan dày đặc, với hàm lượng cát và đất sét khác nhau.

Biến đổi khí hậu trên quần đảo cũng rất đáng kể. Độ ẩm do gió mậu dịch Đại Tây Dương mang lại bù đắp cho nguồn nước ngọt tự nhiên khan hiếm của quần đảo. Theo Jesús González de Chávez, một nhà sản xuất rượu tại Vinos Atlante, các hòn đảo phía đông có khí hậu khô hơn, giống như sa mạc, trong khi các hòn đảo phía tây có đặc điểm là địa hình dốc hơn, độ cao lớn hơn và một loạt vi khí hậu đa dạng.

Tenerife, hòn đảo lớn nhất, thống trị cảnh quan với đỉnh núi cao nhất Tây Ban Nha, Núi Teide và có một số vườn nho cao nhất châu Âu. Tự hào với năm DOP và vô số phong cách rượu vang, Tenerife là một công ty đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp rượu vang của quần đảo.

Các giống nho đảo Canary

Quần đảo Canary, không bị ảnh hưởng bởi loài rận phylloxera, là một trong số ít các khu vực trên thế giới có những cây nho vitis vinifera cổ thụ không ghép. Những cây nho này, một số đã hơn hai thế kỷ, cung cấp nhiều loại nho độc đáo.

Juan Jesús Méndez Siverio, một nhà sản xuất rượu tại Bodegas Viñatigo, chia sẻ: "Quần đảo có 20 giống nho độc đáo, với hơn 20 giống mới đang được nghiên cứu và thêm 60 giống khác là biến thể di truyền."

Listán Blanco (còn được gọi là Palomino) và Listán Negro là những loại nho chủ yếu được trồng trên đảo. Các giống khác bao gồm nho làm rượu vang trắng như Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática và Albillo Criollo, và nho làm rượu vang đỏ như Negramoll, Vijariego Negro và Baboso Negro. Một số ít giống quốc tế, chẳng hạn như Syrah, cũng được trồng.

Mỗi hòn đảo chuyên về một số giống nho nhất định. Chẳng hạn, Lanzarote được biết đến với Malvasía Volcánica, trong khi Tenerife được biết đến với Listán Negro và Listán Blanco.

Vào năm 2020, khoảng 15 triệu gallon rượu vang, với tỷ lệ gần như bằng nhau giữa màu đỏ (51%) và màu trắng (49%), đã được sản xuất tại quần đảo này.

Thực hành trồng nho độc đáo

Các phương pháp trồng nho khác nhau trên các đảo. Tenerife's Valle de la Orotava được biết đến với kỹ thuật cordón trenzado hay "dây bện". Ngược lại, cách làm đặc biệt nhất được thấy ở Lanzarote, nơi dây leo được trồng trong hoyos, hoặc hố giống như miệng núi lửa, được đào sâu vào lớp đất có lớp tro núi lửa giữ nước (picón). Những hố này được bảo vệ bởi những bức tường đá dung nham để che chắn nho khỏi gió và mặt trời, đồng thời giữ độ ẩm do gió mậu dịch Đại Tây Dương mang đến.

Chợ rượu đương đại

Sự pha trộn độc đáo giữa thổ nhưỡng và khí hậu, cùng với sự đa dạng của các giống nho và kỹ thuật canh tác, đã tạo ra những loại rượu vang núi lửa đặc biệt phù hợp với khẩu vị của thị trường rượu vang đương đại.

Angus Macnab, một chuyên gia tư vấn về rượu và sommelier sinh ra ở Tenerife, nhận xét: “Khi người tiêu dùng rượu trở nên mạo hiểm hơn và bắt đầu tránh xa các phong cách rượu đồng nhất, ngành công nghiệp rượu của Quần đảo Canary tiếp tục phát triển.

Tương lai của rượu vang quần đảo Canary

Mục tiêu cuối cùng cho tương lai của rượu vang Canary Island, như Méndez Siverio đã nêu rõ, là đảm bảo sự công nhận quốc tế mà những loại rượu này xứng đáng có được, tận dụng các giống nho cổ xưa và độc đáo của chúng được trồng trong điều kiện khắc nghiệt.

Tuy nhiên, có những thách thức cần được giải quyết. González de Chávez lưu ý rằng thế hệ trẻ ngày càng ít quan tâm đến công việc làm vườn nho, điều này có thể gây ra mối đe dọa đối với sự bền vững của ngành. Ông hy vọng những người trẻ tuổi sẽ khơi lại sự quan tâm của họ và đảm bảo sự tiếp nối của truyền thống văn hóa quan trọng này.

Câu Hỏi Thường Gặp

Quần đảo Canary nằm ở đâu? Quần đảo Canary nằm cách Ma-rốc khoảng 60 dặm về phía tây ở Đại Tây Dương.

Khi nào sản xuất rượu vang bắt đầu ở Quần đảo Canary? Sản xuất rượu vang ở Quần đảo Canary có từ thế kỷ 15, trong thời kỳ thuộc địa của Tây Ban Nha.

Các giống nho chính được trồng ở Quần đảo Canary là gì? Loại nho được trồng rộng rãi nhất ở Quần đảo Canary là Listán Blanco và Listán Negro. Tuy nhiên, quần đảo cũng có nhiều loại nho khác nhau, bao gồm Malvasía Volcánica, Malvasía Aromatica, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro và Baboso Negro.

Các phương pháp trồng nho độc đáo ở Quần đảo Canary là gì? Các hoạt động trồng nho độc đáo bao gồm phương pháp cordón trenzado, hay "dây bện" ở Valle de la Orotava của Tenerife, và việc sử dụng hoyos, hay các hố giống như miệng núi lửa, ở Lanzarote.

Tương lai của rượu vang Quần đảo Canary là gì? Mục đích là để đạt được sự công nhận quốc tế rằng Quần đảo Canary (Tây Ban Nha) rượu vang xứng đáng, tận dụng các giống nho độc đáo và khủng bố cực độ của chúng. Những nỗ lực cũng đang được thực hiện để thu hút sự quan tâm của các thế hệ trẻ nhằm duy trì ngành công nghiệp này.

Sản lượng rượu vang hàng năm ở Quần đảo Canary là bao nhiêu? Vào năm 2020, khoảng 15 triệu gallon rượu vang đã được sản xuất ở Quần đảo Canary, với tỷ lệ 51% đỏ và 49% trắng.

Những tính năng độc đáo nào làm cho rượu vang Quần đảo Canary nổi bật? Terroir độc đáo của Quần đảo Canary, được đánh dấu bởi đất núi lửa và khí hậu đa dạng, cùng với việc sử dụng những cây nho vitis vinifera không ghép và một loạt các giống nho riêng biệt, góp phần tạo nên đặc điểm độc đáo của những loại rượu này.

Q8: Ngành công nghiệp rượu vang ở Quần đảo Canary đã phát triển như thế nào qua nhiều thế kỷ? Ngành công nghiệp rượu vang ở Quần đảo Canary đã chứng kiến ​​nhiều biến đổi kể từ khi thành lập vào thế kỷ 15. Sau khi suy giảm vào thế kỷ 18 do nhu cầu đối với rượu vang Pháp và Bồ Đào Nha tăng lên, ngành công nghiệp này đã phục hồi và tiếp tục đổi mới, đạt được sự công nhận quốc tế đối với các loại rượu vang núi lửa đặc biệt.

Kết luận

Quần đảo Canary, được biết đến với phong cảnh tuyệt đẹp và nền văn hóa sôi động, cũng có một lịch sử rượu vang phong phú và nghề trồng nho độc đáo. Các truyền thống hàng thế kỷ kết hợp với địa hình núi lửa đặc biệt đã góp phần tạo ra một số loại rượu vang đặc biệt và đa dạng nhất trên thế giới. Khi ngành công nghiệp này tiếp tục phát triển, rượu vang của Quần đảo Canary đang dần nhận được sự hoan nghênh và công nhận trên toàn cầu. Bất chấp những thách thức phía trước, tương lai có vẻ đầy hứa hẹn đối với rượu vang của Quần đảo Canary khi chúng tiến tới sự công nhận nhiều hơn đồng thời nuôi dưỡng sự quan tâm của thế hệ trẻ. Rượu vang của Quần đảo Canary là minh chứng cho mối liên hệ lâu dài của khu vực với đất đai, truyền thống và di sản của nó. Câu chuyện rượu vang của Quần đảo Canary tiếp tục mở ra, để lại dấu vết cho những người yêu thích rượu vang theo dõi, khám phá và thưởng thức.