Kanarietako ardoaren tradizio aberatsa arakatzen

Kanariar Uharteak kontuan hartuta, baliteke ardoa ez izatea burura etortzen zaion lehen gauza. Baina irla idiliko hauek ehunka urte daramatzate ardo bolkaniko paregabeak ekoizten.

Geografikoki Marokotik 60 milia mendebaldera Ozeano Atlantikoan kokatuta, Kanariar Uharteak zortzi uharte nagusiz osatuta daude, tamainaren arabera sailkatuta: Tenerife, Fuerteventura, Kanaria Handia, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro eta La Graciosa. Uharte hauek urte osoan zehar klima subtropikala dute, eta munduko txoko guztietako turistak erakartzen dituzte. Hala ere, euren ardo bolkaniko bereziak dira gaur egun nazioartean aintzatespena eta goraipamena lortzen ari direnak.

Ardo-ekoizpenaren ikuspegi historikoa

Ardoaren ekoizpena mendekoa da Kanariar Uharteetan, espainiar kolonizazioak bultzatuta. Kanariar ardoa, bereziki Malvasía (edo Sack/Malmsey) izenez ezagutzen den aldaera gozoa eta gotortua, britainiar merkatarien eta Royal Navy flotentzako oinarrizko esportazioa zen. mendeetan zehar, ardo hau nobleziek, eragin handiko idazleek eta jende arruntek gozatu zuten. Europan, Amerikak, Asia eta Australia.

mendean Frantziako eta Portugalgo ardoekiko lehentasunak aldatu zirenez, Kanarietako ardo-industriak arrakasta izan zuen. Mahasti txikiagoek bizirik iraun zuten, bertako kontsumorako batez ere. Hala ere, 18ean sortu zen Lanzaroteko El Grifo bezalako upategi batzuek ekaitzari aurre egin eta ardogintzaren berrikuntzan aitzindari jarraitzen dute.

Uharteetako ardo-eskualdeak eta lurralde paregabea

Kanariar Uharteetako ardogintzako eskualde nagusiak

Ardoa ekoizten duten zazpi uharte nagusietako bakoitzak lurzoru desberdinak ditu, erupzioek, luiziek eta higadurak markatutako eremuaren historia sumendiaren lekuko. Uharteetako lur askotarikoak harrizko lurzoruetatik hasi eta basaltozko arroka trinkoetara doaz, harea eta buztin maila ezberdinekin.

Artxipelagoko klima-aldaketak ere handiak dira. Atlantikoko haize alisioak ekarritako hezetasunak uharteetako ur gezako baliabide natural urriak konpentsatzen ditu. Jesús González de Chávez Vinos Atlante-ko ardogilearen arabera, ekialdeko uharteek klima lehorragoa eta basamortu-itxurakoa erakusten dute, eta mendebaldeko uharteek, berriz, lur aldapatsuak, altitude handiagoak eta mikroklima ugari dituzte.

Tenerife, uharte handiena, Espainiako gailurrik altuena duen paisaian nagusitzen da, Teide mendia, eta Europako mahastirik garaienetako batzuk biltzen ditu. Bost DOP eta ardo-estilo ugari ditu, Tenerife uhartediko ardo-industrian eragile garrantzitsua da.

Kanarietako Mahats Barietateak

Kanarietako uharteak, filoxera zorriak kaltetu gabe, txertatu gabeko vitis vinifera mahasti zaharrak dituen munduko eskualde bakanetako bat da. Mahatsondo hauek, batzuk bi mende baino gehiago dituztenak, mahats barietate berezia eskaintzen dute.

Juan Jesús Méndez Siveriok, Bodegas Viñatigoko ardogileak, esan du: "Uharteek 20 mahats-barietate berezi hartzen dituzte, 20 berri baino gehiago aztertzen ari dira, eta 60 aldakuntza genetikoak diren gehiago".

Listán Blanco (Palomino izenez ere ezaguna) eta Listán Negro dira uharteetan hazten diren mahats nagusiak. Beste barietate batzuk, besteak beste, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática eta Albillo Criollo bezalako mahats zuriak eta Negramoll, Vijariego Negro eta Baboso Negro bezalako ardo beltza. Nazioarteko barietate kopuru txiki bat ere hazten da, Syrah adibidez.

Uharte bakoitza mahats barietate batzuetan espezializatuta dago. Esaterako, Lanzarote Malvasía Volcánicagatik ezaguna da, eta Tenerife, berriz, Listán Negro eta Listán Blancogatik.

2020an, gutxi gorabehera 15 milioi litro ardo ekoiztu ziren artxipelagoan, gorriaren (% 51) eta zuriaren (% 49) artean ia zati berdinarekin.

Mahastizaintza-praktika bereziak

Mahastiak hazteko metodoak desberdinak dira uharteetan zehar. Tenerifeko Valle de la Orotava cordón trenzado edo "txirikorda-kordak" teknikagatik ezaguna da. Aitzitik, praktikarik bereizgarriena Lanzaroten ikusten da, non mahastiak landatzen diren hoyoetan edo krater-itxurako hobietan, ura atxikitzen duten errauts bolkanikoz (picón) geruzatutako lurzoruan sakonduz. Hobi hauek laba-harrizko hormek babesten dituzte mahatsa haizetik eta eguzkitik babesteko, eta alisio atlantikoek daramaten hezetasuna harrapatzeko.

Ardoaren Merkatu Garaikidea

Lurzoruaren eta klimaren nahasketa bereziak, mahats-barietateen eta laborantza-tekniken aniztasunarekin batera, ardo bolkaniko bereizgarriak sortzen ditu, ardoaren merkatu garaikidearen ahosabaiarekin bat egiten dutenak.

"Ardo-kontsumitzaileak abenturazaleagoak diren heinean eta ardo-estilo homogeneizatuetatik aldentzen hasten diren heinean, Kanariar Uharteetako ardoaren industriak hazten jarraitzen du", dio Angus Macnabek, Tenerifen jaiotako sommelier eta ardo-aholkulariak.

Kanariar Uharteetako Ardoaren Etorkizuna

Kanariar Uharteetako ardoen etorkizunerako azken helburua, Méndez Siveriok adierazi bezala, ardo hauek merezi duten nazioartean aintzatespena ziurtatzea da, muturreko lurzoruan hazitako beren mahats-barietate berezi eta zaharrak baliatuz.

Hala ere, badaude aurre egiteko erronkak. González de Chávezek nabarmentzen du belaunaldi gazteenen artean gero eta interes gutxiago dagoela mahasti lanetan, eta horrek mehatxua izan dezake industriaren jasangarritasunerako. Bere itxaropena da gazteek euren interesa piztea eta kultur tradizio esanguratsu honen jarraipena bermatzea.

ohiko galderak

Non daude Kanariar Uharteak? Kanariar uharteak Marokotik 60 milia mendebaldera daude, Ozeano Atlantikoan.

Noiz hasi zen ardoaren ekoizpena Kanarietan? Kanariar Uharteetako ardoaren ekoizpena XV.mendekoa da, espainiar kolonizazioaren garaian.

Zeintzuk dira Kanarietan hazten diren mahats barietate nagusiak? Kanariar Uharteetan gehien hazten diren mahatsak Listán Blanco eta Listán Negro dira. Hala ere, uharteek mahats-barietate ugari ere hartzen dituzte, besteak beste, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro eta Baboso Negro.

Zeintzuk dira Kanariar Uharteetako ardogintzako metodo bereziak? Mahastizaintza praktika bereziak dira Tenerifeko Valle de la Orotavako cordón trenzado metodoa, eta Lanzaroten hoyos edo krater itxurako hobiak erabiltzea.

Zein da Kanarietako ardoaren etorkizuna? Helburua Kanariar Uharteek duten nazioarteko onarpena lortzea da (Espainia) ardoek merezi dute, beren mahats-barietate bereziak eta muturreko lurra aprobetxatuz. Halaber, ahaleginak egiten ari dira belaunaldi gazteenen industriari eusteko interesa pizteko.

Zein da urteko ardo ekoizpena Kanariar Uharteetan? 2020an, 15 milioi litro ardo inguru ekoiztu ziren Kanarietan, %51 gorria eta %49 zuria.

Zein ezaugarri berezik nabarmentzen dituzte Kanarietako ardoak? Kanariar Uharteetako lur berezia, markatua lurzoru bolkanikoak eta klima anitza, txertatu gabeko vitis vinifera mahatsondoak eta mahats-barietate ezberdinen erabilerarekin batera, ardo horien profil bereziari laguntzen diote.

8.G.: Nolako bilakaera izan du Kanarietako ardoaren industriak mendeetan zehar? Kanariar Uharteetako ardoaren industriak eraldaketa ugari izan ditu XV.mendean sortu zenetik. mendean Frantziako eta Portugalgo ardoen eskaera handitu zelako gainbeheraren ostean, industriak suspertu egin du eta berritzen jarraitzen du, bere ardo bolkaniko bereizgarriengatik nazioartean aintzatespena lortuz.

Ondorioa

Kanariar uharteek, paisaia harrigarriengatik eta kultura biziagatik ezagunak, ardoaren historia aberatsa eta mahastizaintza paregabea ere biltzen ditu. Mendeetako tradizioek lurzoru bolkaniko bereizgarriarekin konbinatuta munduko ardo berezi eta anitzenetako batzuk sortzen lagundu dute. Industriak hazten jarraitzen duen heinean, Kanariar Uharteetako ardoek mundu mailan ospea eta errekonozimendua lortzen ari dira etengabe. Etorkizuneko erronkak izan arren, etorkizuna itxaropentsua da Kanarietako ardoentzat, aitorpen handiagoa lortzeko bidean, belaunaldi gazteen interesa elikatzen duten bitartean. Kanariar Uharteetako ardoak eskualdeak bere lurrarekin, tradizioekin eta ondarearekin duen lotura iraunkorraren erakusgarri dira. Kanariar Uharteetako ardoaren istorioak zabaltzen jarraitzen du, ardozaleei jarraitzeko, ezagutzeko eta gozatzeko arrastoa utziz.