კანარის კუნძულების მდიდარი ღვინის ტრადიციის შესწავლა
როდესაც კანარის კუნძულებს განვიხილავთ, ღვინო შეიძლება არ იყოს პირველი, რაც იბადება თავში. მაგრამ ეს იდილიური კუნძულები ასობით წლის განმავლობაში აწარმოებენ უნიკალურ ვულკანურ ღვინოებს.
გეოგრაფიულად, ატლანტის ოკეანეში, მაროკოს დასავლეთით დაახლოებით 60 მილის დაშორებით, კანარის კუნძულები შედგება რვა ძირითადი კუნძულისაგან, რომლებიც ჩამოთვლილია ზომით: ტენერიფე, ფუერტევენტურა, გრან-კანარია, ლანზაროტე, ლა პალმა, ლა გომერა, ელ იერო და ლა გრაციოზა. ეს კუნძულები სარგებლობენ სუბტროპიკული კლიმატით მთელი წლის განმავლობაში, იზიდავს ტურისტებს მსოფლიოს ყველა კუთხიდან. თუმცა, ეს არის მათი უნიკალური ვულკანური ღვინოები, რომლებიც ამჟამად იძენს საერთაშორისო აღიარებას და დიდებას.
ღვინის წარმოების ისტორიული მიმოხილვა
ღვინის წარმოება კანარის კუნძულებზე თარიღდება მე -15 საუკუნით, ესპანეთის კოლონიზაციის შედეგად. კანარის ღვინო, განსაკუთრებით ტკბილი, გამაგრებული ვარიანტი, რომელიც ცნობილია როგორც Malvasía (ან Sack/Malmsey), იყო ძირითადი ექსპორტი ბრიტანეთის სავაჭრო და სამეფო საზღვაო ფლოტებისთვის. მე-16 და მე-17 საუკუნეების განმავლობაში ამ ღვინოს უყვარდათ თავადაზნაურობა, გავლენიანი მწერლები და ჩვეულებრივი ხალხი. ევროპის, ამერიკა, აზია და ავსტრალია.
მე-18 საუკუნეში ფრანგულ და პორტუგალიურ ღვინოებზე პრეფერენციები შეიცვალა, კანარის ღვინის ინდუსტრიამ დარტყმა მიიღო. შემორჩა მცირე ვენახები, რომლებიც ძირითადად ადგილობრივ მოხმარებას ემსახურებოდა. მიუხედავად ამისა, ზოგიერთმა მეღვინეობამ, როგორიცაა El Grifo in Lanzarote, რომელიც დაარსდა 1775 წელს, გაუძლო ქარიშხალს და კვლავაც ლიდერობს მეღვინეობის ინოვაციაში.
კუნძულების ღვინის რეგიონები და უნიკალური ტერორი
ღვინის მწარმოებელი მთავარი რეგიონები კანარის კუნძულებზე
| რეგიონი/წარმოშობის დასახელება (DOP) | ისლანდიის |
|---|---|
| Ხედავს | Tenerife |
| ტაკორონტე-აცენტეხო | Tenerife |
| ვალე დე გიმარი | Tenerife |
| ვალე დე ლა ოროტავა | Tenerife |
| Ycoden-Daute-Isora | Tenerife |
| ელ-იერო | ელ-იერო |
| Gran Canaria | Gran Canaria |
| La Gomera | La Gomera |
| La Palma | La Palma |
| Lanzarote | Lanzarote |
ღვინის მწარმოებელი შვიდი მთავარი კუნძულიდან თითოეული გამოირჩევა განსხვავებული ნიადაგებით, რაც ადასტურებს ამ ტერიტორიის ვულკანურ ისტორიას, რომელიც აღინიშნა ამოფრქვევებით, მეწყერებითა და ეროზიით. კუნძულების მრავალფეროვანი რელიეფები მერყეობს მსუბუქი ქვის ნიადაგებიდან დაწყებული მკვრივი ბაზალტის ქანებით, ქვიშისა და თიხის შემცველობის სხვადასხვა ხარისხით.
არქიპელაგის მასშტაბით კლიმატის ცვალებადობა ასევე არსებითია. ტენიანობა, რომელიც გამოწვეულია ატლანტიკური სავაჭრო ქარებით, ანაზღაურებს კუნძულების მწირ ბუნებრივ მტკნარ წყალს. ჟესუს გონსალეს დე ჩავესის, ვინოს ატლანტეში მეღვინე ჟესუს გონსალეს დე ჩავესის თქმით, აღმოსავლეთის კუნძულებზე უფრო მშრალი, უდაბნოს მსგავსი კლიმატია, ხოლო დასავლეთის კუნძულები ხასიათდება ციცაბო რელიეფით, მაღალი სიმაღლეებით და მრავალფეროვანი მიკროკლიმატით.
Tenerife, ყველაზე დიდი კუნძული, დომინირებს ლანდშაფტზე ესპანეთის ყველაზე მაღალი მწვერვალით, ტეიდის მთით და მოიცავს ევროპის ყველაზე მაღალ ვენახებს. ხუთი DOP-ით და ღვინის მრავალი სტილის მქონე ტენერიფე მნიშვნელოვანი მოთამაშეა არქიპელაგის ღვინის ინდუსტრიაში.
კანარის კუნძულის ყურძნის ჯიშები
კანარის კუნძულები, რომლებიც დაუზიანებელია ფილოქსერას ტილისაგან, ერთ-ერთია მსოფლიოში იმ მცირერიცხოვან რეგიონებს შორის, სადაც უძველესი უნაყენო vitis vinifera ვაზებია. ეს ვაზები, რომელთაგან ზოგიერთი ორ საუკუნეზე მეტი ხნისაა, გვთავაზობს ყურძნის უნიკალურ ჯიშს.
Bodegas Viñatigo-ს მეღვინე ხუან ჟესუს მენდეს სივერიო იზიარებს: „კუნძულები მასპინძლობს ყურძნის 20 უნიკალურ ჯიშს, 20-ზე მეტი ახალი შესწავლილია და დამატებით 60 გენეტიკური ვარიაციებია“.
Listán Blanco (ასევე ცნობილი როგორც Palomino) და Listán Negro არის უპირატესად მოყვანილი ყურძენი კუნძულებზე. სხვა ჯიშებში შედის თეთრი ღვინის ყურძენი, როგორიცაა Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática და Albillo Criollo, და წითელი ღვინის ყურძენი, როგორიცაა Negramoll, Vijariego Negro და Baboso Negro. ასევე იზრდება საერთაშორისო ჯიშების მცირე რაოდენობა, როგორიცაა სირა.
თითოეული კუნძული სპეციალიზირებულია ყურძნის გარკვეულ ჯიშებზე. მაგალითად, ლანზაროტე ცნობილია Malvasía Volcánica-ით, ხოლო ტენერიფე აღიარებულია Listán Negro და Listán Blanco-სთვის.
2020 წელს არქიპელაგში წარმოებული იქნა დაახლოებით 15 მილიონი გალონი ღვინო, წითელ (51%) და თეთრ (49%) თითქმის თანაბარი გაყოფით.
მევენახეობის უნიკალური პრაქტიკა
ვაზის მოყვანის მეთოდები განსხვავდება კუნძულებზე. Tenerife's Valle de la Orotava ცნობილია cordón trenzado-ს ან "ჩაწნული თოდების" ტექნიკით. ამის საპირისპიროდ, ყველაზე გამორჩეული პრაქტიკა ჩანს ლანზაროტეზე, სადაც ვაზი დარგულია ჰოიოებში, ანუ კრატერის მსგავს ორმოებში, ღრმად გათხრილი ნიადაგში, რომელიც დაფენილია წყლის შემაკავებელი ვულკანური ფერფლით (პიკონი). ეს ორმოები დაცულია ლავის ქვის კედლებით, რათა ყურძენი დაიცვან ქარისა და მზისგან და ატლანტის ოკეანის სავაჭრო ქარების მიერ გადატანილი ტენიანობისგან.
თანამედროვე ღვინის ბაზარი
ნიადაგისა და კლიმატის უნიკალური ნაზავი, ყურძნის ჯიშების მრავალფეროვნებასთან და კულტივირების ტექნიკასთან ერთად, ქმნის გამორჩეულ ვულკანურ ღვინოებს, რომლებიც შეესაბამება თანამედროვე ღვინის ბაზრის გემოს.
„როგორც ღვინის მომხმარებლები ხდებიან უფრო თავგადასავლების მოყვარულები და იწყებენ დაშორებას ჰომოგენიზებული ღვინის სტილისგან, კანარის კუნძულების ღვინის ინდუსტრია აგრძელებს აყვავებას“, - შენიშნავს ანგუს მაკნაბი, ტენერიფში დაბადებული სომელიე და ღვინის კონსულტანტი.
კანარის კუნძულების ღვინის მომავალი
კანარის კუნძულის ღვინოების მომავლის საბოლოო მიზანი, როგორც მენდეს სივერიო ამტკიცებს, არის საერთაშორისო აღიარების უზრუნველყოფა, რომელსაც ეს ღვინოები იმსახურებს, ექსტრემალურ ტერუარში მოყვანილი მათი უნიკალური და უძველესი ყურძნის ჯიშების გამოყენებით.
მიუხედავად ამისა, არის გამოწვევები, რომლებიც უნდა გადაიჭრას. გონსალეს დე ჩავესი აღნიშნავს ახალგაზრდა თაობების ინტერესის შემცირებას ვენახის მუშაობის მიმართ, რამაც შეიძლება საფრთხე შეუქმნას ინდუსტრიის მდგრადობას. მისი იმედია, ახალგაზრდებმა კვლავ გააღვიძონ ინტერესი და უზრუნველყონ ამ მნიშვნელოვანი კულტურული ტრადიციის გაგრძელება.
კითხვა-პასუხი
სად მდებარეობს კანარის კუნძულები? კანარის კუნძულები მდებარეობს მაროკოს დასავლეთით დაახლოებით 60 მილის დაშორებით ატლანტის ოკეანეში.
როდის დაიწყო ღვინის წარმოება კანარის კუნძულებზე? ღვინის წარმოება კანარის კუნძულებზე თარიღდება მე-15 საუკუნით, ესპანეთის კოლონიზაციის დროს.
რა არის კანარის კუნძულებზე მოყვანილი ვაზის ძირითადი ჯიშები? კანარის კუნძულებზე ყველაზე ფართოდ მოყვანილი ყურძენი არის Listán Blanco და Listán Negro. თუმცა, კუნძულები ასევე მასპინძლობს ყურძნის ჯიშების მრავალფეროვან ასორტიმენტს, მათ შორის Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Albillo Criollo, Negramoll, Vijariego Negro და Baboso Negro.
რა არის მეღვინეობის უნიკალური მეთოდები კანარის კუნძულებზე? მევენახეობის უნიკალური პრაქტიკა მოიცავს cordón trenzado-ს, ანუ „ჩაწნული ბადეების“ მეთოდს ტენერიფეს ვალე დე ლა ოროტავაში და ჰოიოების, ანუ კრატერის მსგავსი ორმოების გამოყენებას ლანზაროტეში.
როგორია კანარის კუნძულების ღვინის მომავალი? მიზანია მოიპოვოს საერთაშორისო აღიარება, რომ კანარის კუნძულები (ესპანეთი) ღვინოები იმსახურებენ თავიანთი უნიკალური ყურძნის ჯიშებისა და ექსტრემალური ტერუარის გამოყენებას. ასევე მიმდინარეობს ძალისხმევა ახალგაზრდა თაობის ინტერესის აღსადგენად ინდუსტრიის შესანარჩუნებლად.
როგორია ღვინის წლიური წარმოება კანარის კუნძულებზე? 2020 წელს კანარის კუნძულებზე დამზადდა დაახლოებით 15 მილიონი გალონი ღვინო, 51% წითელი და 49% თეთრი.
რა უნიკალური თვისებები გამოარჩევს კანარის კუნძულების ღვინოებს? კანარის კუნძულების უნიკალური ტერორი, რომელიც აღინიშნა ვულკანური ნიადაგები და მრავალფეროვანი კლიმატი, დაუნაყნოვი vitis vinifera ვაზის გამოყენებასთან და ყურძნის განსხვავებული ჯიშების გამოყენებასთან ერთად, ხელს უწყობს ამ ღვინოების უნიკალურ პროფილს.
Q8: როგორ განვითარდა ღვინის ინდუსტრია კანარის კუნძულებზე საუკუნეების განმავლობაში? ღვინის ინდუსტრიამ კანარის კუნძულებზე მრავალი ცვლილება განიცადა მისი დაარსების დღიდან მე-15 საუკუნეში. მე-18 საუკუნეში დაცემის შემდეგ, ფრანგულ და პორტუგალიურ ღვინოებზე გაზრდილი მოთხოვნის გამო, ინდუსტრია აღდგა და აგრძელებს ინოვაციებს, მოიპოვა საერთაშორისო აღიარება თავისი გამორჩეული ვულკანური ღვინოებით.
დასკვნა
კანარის კუნძულები, რომლებიც ცნობილია თავისი განსაცვიფრებელი პეიზაჟებითა და ცოცხალი კულტურით, ასევე შეიცავს ღვინის მდიდარ ისტორიას და უნიკალური მევენახეობას. მრავალსაუკუნოვანმა ტრადიციებმა გამორჩეულ ვულკანურ ტერუართან ერთად ხელი შეუწყო მსოფლიოში ყველაზე გამორჩეული და მრავალფეროვანი ღვინის შექმნას. რადგან ინდუსტრია აგრძელებს აყვავებას, კანარის კუნძულების ღვინოები სტაბილურად იძენს გლობალურ აღიარებას და აღიარებას. მიუხედავად მომავალი გამოწვევებისა, მომავალი პერსპექტიულად გამოიყურება კანარის კუნძულების ღვინოებისთვის, რადგან ისინი უფრო დიდი აღიარებისკენ მიისწრაფვიან, ახალგაზრდა თაობების ინტერესის გაზრდით. კანარის კუნძულების ღვინოები ადასტურებს რეგიონის მუდმივ კავშირს მის მიწასთან, ტრადიციებთან და მემკვიდრეობასთან. კანარის კუნძულების ღვინის ისტორია აგრძელებს განვითარებას და ღვინის მოყვარულებს კვალს უტოვებს, რათა გაჰყვნენ, აღმოაჩინონ და ისიამოვნონ.
